Vis program 250 rub/person

Navn	Porsjon (gr.)
Salat "kjøtt med ost og nøtter"(kokt svinekjøtt, ost, tomat, eple, svisker, agurk, hakkede valnøtter, urter, sitronsaft, majones)	1/150
Koreansk salat(gulrøtter i koreansk stil, krabbepinner, eggomelett, løk, majones).	1/35
Kurv med kylling og ananas(stekt kyllingkjøtt, hermetisk ananas, ost, hvitløk, urter, sandkakekurv, majones, krydder).	1/100
Nyttårsmat(egg, fersk sild, rødbeter, hvitløk, majones).	1/35
Lavashrull med fyll(krabbepinner, egg, smeltet ost, hvitløk, urter, majones).	1/35
Tynn pannekakerull med myk kremost og rød fisk.	1/35
Fjærkrerull.	1/35
Fiskepinner fra rød fisk i røre med hvitløksaus	1/100
Kongelige poteter(bakt med bacon, ost og majones).	1/150
Kjøtt "Brizol"(kyllingkotelett i røre med krydder).	1/100
Lula kebab med saus og syltet løk.	1/110
Chouxbolle med biffleverpostei(bifflever, løk, gulrøtter, smør, krydder).	1/60

*- Kjære gjester på kafeen vår, denne menyen er omtrentlig.

Du kan lage din egen meny
ved å velge noen elementer fra "Generell menyen", men ikke mindre enn 1150 rubler.

Våre vilkår og betingelser som du må lese når du bestiller et firmaarrangement:

1. Datoene for nyttårs bedriftsarrangementer er fra 22. til 30. desember. Åpningstidene er fra 17.00 til 23.00. Showprogrammet starter klokken 18.00 og avsluttes klokken 23.00.
2. Minimumsbestilling på 4 personer.
3. Bestillinger aksepteres på forhånd ved å betale et forskudd på RUB 5000. Betaling for banketten skjer to uker før arrangementets start. På dagen for bedriftsarrangementet er adgang for uvedkommende forbudt.
4. Hvis det oppgitte antall personer endres, forbeholder organisasjonen seg retten til å nekte service.
5. Showprogrammet betales separat, kostnaden er 250 rubler per person. Showprogrammet inneholder: En populær programleder med nyttårsmanus, en profesjonell DJ med lyd- og lysutstyr. Vis ballett "DIVA DANCE" (http://cru46.ru/diva-dance). Personlige gratulasjoner for bestilling av en musikalsk komposisjon utføres på betalt basis. Du kan ta med egen alkoholholdig drikke og brus. Dine egne matvarer er FORBUDT, alle dine ønsker kan bestilles fra "General Menu" (www.site).
6. Kjære gjester, pyroteknikk, fyrverkeri eller brannshow er forbudt på kaféens territorium.
7. Kjære gjester, godtgjørelse fra bartender til servitør er velkommen, men er alltid etter eget skjønn.
8. Kjære gjester på Laff Cafe, ved å besøke vår organisasjon godtar du automatisk de angitte betingelsene og aksepterer reglene for å besøke Laff Cafe. De oppførte reglene gjelder for alle besøkende, implementeringen av dem er obligatorisk for ditt komfortable opphold!
9. For å sikre forsvarlig orden har forvaltningen rett til å foreta videokontroll.
10. Kaféadministrasjonen er ikke ansvarlig for sikkerheten til kjøretøy og personlige eiendeler til besøkende. Vær forsiktig og ikke la dine personlige eiendeler stå uten tilsyn.
11. Besøkende er ansvarlige for sikkerheten til kafeens materielle eiendom. Hvis det påføres skade på eiendommen til kafeen, kan du frivillig betale hele kostnaden i henhold til "Konfliktmenyen", ellers forbeholder administrasjonen seg retten til å kontakte relevante myndigheter.

Ofte faller oppgaven med å organisere mat til en buffet på jobben til en av de ansatte.

Tross alt har ikke alle selskaper muligheten til å bestille mat til en nyttårs firmafest fra en restaurant. Du må chippe inn for dagligvarer og forberede en ferie hjemme på kontoret.

Selv om teamet ditt elsker og vet hvordan de skal lage mat, dukker det ikke alltid opp ideer til snacks til et nyttårs firmafest.

Tross alt skal de være velsmakende, enkle, varierte, egnet for et buffébord, fordi det ikke er behov for en overflod av skitne retter på kontoret.

Hvilke snacks kan du tilberede til et nyttårs firmafest på jobben? Vi tilbyr 5 alternativer med forskjellige ingredienser.

1. Tarteletter med ostekuler

• tarteletter klare fra butikken
• bearbeidet ost
• hvitløk etter smak
• majones
• svart pepper

Riv smelteosten på et grovt rivjern. Tilsett knust hvitløk. Pepper, tilsett majones. Bland alt sammen.

Hell fyllet i tartelettene. Fyllet kan tilberedes på forhånd, men det er bedre å fylle det et par timer før arrangementet slik at tartelettene ikke blir bløte.

Du kan også kutte oliven, oliven, krabbepinner eller kokte egg i fyllet.

2. Kanapeer med smult og sylteagurk

• svart brød
• smult med kjøttstriper
• syltede agurker
• spyd eller tannpirkere

Hakk ingrediensene, stable dem oppå hverandre og fest med et spyd. Det er best å skjære ut former fra brødskiver ved hjelp av kakeutstikkere.

3. Kanapeer med vaktelegg og rød kaviar

Hva er en ferie uten kaviar? Det er mest praktisk å servere det i små mengder i det hvite av vaktelegg.

• vaktelegg
• Rød kaviar
• kremost eller smør
• agurk eller brød
• spyd

Kok eggene, del dem i to på langs, fjern plommene, du kan legge dem i en salat eller i tarteletter med ost, oppskrift ovenfor.

Fyll med kremost eller myknet smør og topp med kaviar. Legg på brødskiver (kan ristes) eller fersk agurk.

4. Kanapeer med laks, ostemasse og oliven

• lettsaltet laks eller annen rød fisk
• kremost eller Philadelphia kremost
• oliven

Hakk litt oliven og bland med ost. Fordel brødbitene. Topp med fiskeskiver og oliven.

5. Tarteletter med reker og krabbepasta

• kokte egg - 3 stk.
• krabbepinner - 100 g
• skrellede reker - 150 g
• majones
• hvitløk
• persille
• salt pepper
• tarteletter 10-15 stk.

Skrell eggene og hakk dem sammen med krabbepinner og majones med en gaffel eller blender. Tilsett hvitløk, salt og pepper etter smak.

Å ha nyttårsfest på jobben er en god tradisjon, noe som tyder på at det hersker en atmosfære av trivsel i bedriften. På nyttårs bedriftsarrangement husker de de betydelige prestasjonene til teamet det siste året, og feirer fordelene til ledere og dyktige medarbeidere. For at nyttårsfesten skal gå som du planla, må du ta vare på den nøye organiseringen av ferien. Og det viktigste på nyttårsaften er selvfølgelig festbordet.

Nyttårscatering: formater

Menyen for nyttårs bedriftsfest avhenger direkte av hva som velges. Hvis du planlegger en storstilt bedriftsfeiring med selskapets ansatte, ledelsen og kanskje viktige kunder og samarbeidspartnere, er det best å velge en bankett. En nyttårsbankett inkluderer en festmeny med ulike forretter, salater, varme retter og desserter. Gjestene sitter ved bordene, og servitører bringer dem retter i prioritert rekkefølge.

Bankettmenyen vil med hell utfylle den offisielle delen og underholdningsdelen av bedriftsarrangementet med opptredener av artister.

Skal du feire nyttår med kollegaer på kontoret, er et bufféformat mer egnet. Buffetmenyen består av små en-bits forretter som ikke krever mye plass å servere. Enig i at de vanlige nyttårssalatene ikke er veldig passende på kontoret. Men hvordan kan du klare det nye året uten Olivier? En buffémeny løser enkelt dette problemet - alle retter som skal anrettes serveres ganske enkelt på buffeten i tarteletter eller shotglass. Det ser veldig vakkert ut, og ingen vil stå uten nyttårssalater. En buffet lar deg organisere til og med en spontan fest på kontoret; bare bestill ferdige buffetsett til nyttår. Spesialistene til cateringselskapet "Ministry" har laget gjennomtenkte retter til slike anledninger.

Liker du et uvanlig format for nyttårscatering? Ikke begrens deg til standard banketter og buffeer; overrask kollegene dine ved å bestille en ekte utendørsbar til bedriftsarrangementet ditt. kan inkludere lyse cocktailer, nyttårs champagne, varm krydret gløgg og alkoholfrie cocktailer. Denne nyttårsmenyen vil hjelpe deg med å organisere en virkelig morsom ferie.

Nyttårs bedriftsfest 2019: meny

Det er mange menyalternativer for et nyttårs firmafest; hvert cateringfirma utvikler sine egne menyer - klassiske og universelle, eksotiske og tematiske, nasjonale og til og med molekylære.

Velg riktig menyalternativ basert på spesifikasjonene til din bedrift, sammensetning av gjester, budsjett og individuelle preferanser til ansatte.

Nasjonal meny

Når du lager en meny for en bedriftsferie, er det best å starte fra de nasjonale tradisjonene for nyttårsfeiringen. I vårt land er det vanlig å dekke et variert, luksuriøst og tilfredsstillende nyttårsbord. Kanskje vil de ikke engang forstå deg hvis det ikke er noen salater på nyttårsbordet som er velkjente og som forventes på nyttår. Vi serverer en solid kjøttrett til hovedrett, fjærfe eller fisk er også tillatt. Til dessert kan du fylle på med frukt, spesielt sitrusfrukter, og sjokoladegodbiter.

Imidlertid er det slett ikke nødvendig å begrense deg til de nasjonale tradisjonene til russisk mat. For nyttårscatering kan du velge en meny fra et hvilket som helst land i verden. Gjestene vil garantert nyte god fransk mat, deilig britisk julemat eller sunn skandinavisk mat.

Klassisk meny

Når de organiserer en bedriftsbuffé eller nyttårsbankett for høytstående embetsmenn, foretrekker mange klassisk europeisk mat. Europeiske tradisjoner for festbordet innebærer service av høy kvalitet, deilige retter og drinker, elegant servering og servering av godbiter.

En klassisk bankett innebærer ikke et felles bord for alle; sitteplasser gjøres ved små bord for 4-6, samt 8-10 gjester. I motsetning til en russisk bankett er det ingen snacks eller drikke på bordene. Servitøren bringer dem i den rekkefølgen rettene blir servert. Menyen til et klassisk europeisk jule- og nyttårsbankettbord inkluderer vanligvis kalkun- eller fiskeretter, for eksempel ørret, med grønnsaker servert som tilbehør.

Tematisk meny

Temabegivenheter har vært populært i flere år nå. Som tema for en nyttårsfest på jobben kan du velge en populær film eller TV-serie, et pirattema, en vestlig setting, luksuriøse dekorasjoner og kostymer fra Great Gatsby-tiden, eller en fest med lyssverd fra Star Wars.

Temaferien forutsetter at nyttårsmenyen tilpasses i henhold til arrangørenes planer. Hvis kollegene dine er Game of Thrones-fans, lag en meny med retter med navn som King's Landing, Westerosi Boar, Khaleesis Revenge og, selvfølgelig, sitronkaker til dessert. Fancy flyreiser oppmuntres heller enn begrenset her. Kokkene våre er klare til å lage retter til både Galtvort-festen og guttenes middag.

Vegetarisk meny

Vil du ekskludere majones salater fra nyttårsmenyen? Er du ikke veldig imponert over aspic og kaloririke kjøttretter? Velg en sunn matmeny eller til og med en vegetarmeny for ditt arrangement. Heldigvis lar nyttårscatering deg tenke gjennom alle alternativer uten begrensninger.

Tradisjonelle nyttårssalater kan enkelt tilpasses vegetarianere, og de kan også erstattes med sunnere salater med friske grønnsaker. Det er bedre å erstatte majones i slike salater med yoghurt eller olivenolje. I stedet for kjøtt kan du bruke sopp, tofu, soya eller epler i nyttårsretter. Kyllingbryst og pølse i «Olivier» byttes enkelt ut med epler, i alles favoritt «Mimosa» er det hensiktsmessig å bruke sopp i stedet for hermetikk, og i salaten «Sild under en pels» gir sild plass til tang. Til dessert kan gjestene tilbys fruktsalat, samt sunne søtsaker, som syltetøy.

Ansatte i cateringselskapet "Ministry" vil alltid gi hjelp til å lage en nyttårsmeny for en bedriftsferie. Sammen vil vi velge det mest vinnende menyalternativet, som garantert vil glede alle deltakere i ferien.

Gjestene vil bli veldig overrasket hvis du som gjestfri vert overrasker dem og kommer til dem før de kommer til deg.

Sammensetningen av menyen for en bedriftsfest for nyttår, antall retter og deres design avhenger av formatet som ferien vil bli holdt i. Mulige alternativer: bankett med hel eller delvis servering, buffet og cocktail.

Meny for nyttårsbankett ved bordet med full service

Krav til nyttårsbankettmenyen:

• bør inkludere snacks, retter og drikke, varierte i typer produkter (kjøtt, fjærfe, vilt, fisk, grønnsaker, etc.) og i metodene for deres termiske behandling;
• må inneholde signaturretter og bankettlagde retter;
• bør ta hensyn til nasjonal smak og kostholdsvaner til bankettdeltakere;
• har kanskje ikke et veldig stort utvalg av snacks i tilfelle av begrenset varighet (50-60 minutter).

Beregning av snacks, retter og drikke til en nyttårsbankett med full service:

• 4-6 typer kalde forretter;
• 1-2 navn på varme forretter;
• 1-2 navn på supper (kun til lunsj og på forespørsel fra kunden);
• 1-3 navn på andre varme kurs;
• 1-2 navn på søte retter;
• frukt (200-250 g per person);
• frukt og mineralvann (250-500 g per person);
• juice (100-150 g per person).

Med hensyn til mengden og utvalget av alkoholholdige drikker, generelt, rettferdiggjør denne beregningen seg selv: 300 g sterke alkoholholdige drikker og 500 g vin, men dette tallet er veldig vilkårlig.

I dag drikker folk mindre og mindre på banketter. Blant gjestene kan det være ulikt antall mannlige og kvinnelige gjester, og dette påvirker også antall og utvalg av alkoholholdige drikkevarer. Festen kan være mer eller mindre lang, og dette avgjør også mengden alkohol.

Noen forretter og retter (for eksempel presset eller kornet kaviar, hardrøkt pølse, ost, salat osv.) kan inkluderes i menyen ikke som en hel porsjon for hver bankettdeltaker, men som 0,25-0,5 porsjoner.

Meny for nyttårsbankett med delvis servering

Menyen for en delvis servert bankett inkluderer vanligvis et stort utvalg av kalde retter, forretter og ulike drinker.

Vanligvis, for hver 3,0-3,5 m bordlengde, som tilsvarer 4-5 personer som sitter ved bordet på hver side, plasseres alle kalde retter, snacks og drikke som er angitt på menyen. Hvis bordet er lengre og antall deltakere er større, gjentas antall retter, snacks og drikke for de neste 3,0-3,5 m av bordet.

Beregning av snacks, retter og drikke til en nyttårsbankett med delvis servering:

• kalde forretter - 8-10;
• varme snacks - 1-2;
• andre varme kurs - 1-2;
• søte retter - 1, frukt - 200-250 g per person;
• vann og juice - 250-500 g.

Meny til nyttårsbuffeten

Nyttårsbuffémenyen inneholder et stort utvalg av forretter, men noen ganger inkluderer den også varme retter som serveres som en varm forrett. Slike snacks tilberedes i små porsjoner og kan enkelt spises mens du står med én gaffel.

Nyttårsbuffet

Beregning av snacks, retter og drikke til nyttårsbuffeten:

• kalde forretter - 12-16;
• varme snacks - 1-3;
• andre varme retter - 1;
• vann og juice - 250-500 g.

Nyttårs cocktailmeny

På et cocktailparty drikker og spiser alle stående, det er ingen bankettbord, små bord er plassert i hallen nær veggene eller i hjørnene, som sigaretter, fyrstikker er plassert på og vaser med papirservietter og blomster. Tallerkener og bestikk serveres ikke. Snacks og drikke tilbys gjestene på brett. Brett for innsamling av brukte tallerkener er plassert på flere bruksbord.

Det er installert bardisk i selskapslokalet.

Beregning av snacks, retter og drinker for en nyttårscocktail:

• kalde forretter - 8-12;
• varme snacks - 1-3;
• søte retter - 1;
• frukt - 200-250 g per person;
• vann og juice - 250-500 g per person.

Menyen består av små porsjonerte snacks:

• kalde forretter - smørbrød (kanapeer), tarteletter;
• varme forretter - pølser, lula kebab, koteletter, fisk i røren, biter av shish kebab;
• desserter - iskrem, gelé, krem, frukt, nøtter, etc.

Varme drikker inkluderer kaffe og te, kalde drikker inkluderer juice, vann (mineral og frukt) og alkoholholdige cocktailer.

Jeg kan ikke si at disse reglene er "jern". Mer presist, nei, jeg skal si det annerledes. Disse reglene min egen, avledet fra gjentatte nyttårsfeiringer til personlig bruk.

Jeg påtvinger det ikke noen, men det kan være nyttig.))

Nyttårsmeny

REGLER FOR FORBEREDELSE AV ET NYTTÅRS HØY

Hva vil være på bordet mitt?

Dette spørsmålet stiller jeg meg selv en uke før nyttår. Jeg skriver listen i denne rekkefølgen (merket med tre stjerner):

- 4 salater:

• 2 tradisjonelle med majones (hvit og )
• Tradisjonell med lett dressing
• Ny salat ()

Som erfaring viser, er kjente salater mer vellykkede på det nye året, så jeg vil aldri gi dem opp!))

— Tallerken med friske grønnsaker og urter

— De beste hjemmelagde vriene eller syltede grønnsakene fra butikken (jeg åpner 3-4 glass, jeg har noen flere på lager)

Søt.

Jeg innrømmer med en gang at jeg ikke har bakt på lenge. Jeg holder bare på med favorittgodbitene mine. Kanskje en dag, når barna er voksne, vil jeg gjenopplive velprøvde familiekakeoppskrifter.

- Søtsaker, kaker, is, frukt - på listen!

Vann, fruktdrikker og sterke drikker.

Alt som er oppført har en slik holdbarhet at du for det første kan kjøpe det på forhånd, og for det andre til alle vinterferiene på en gang. Det viktigste er ikke å glemme å sette det på listen, det er det jeg gjør nå.

— Tranebærjuice, grapefruktjuice, champagne, etc.

Jeg maler 30-tallet Og 31 desember per minutt. Dette gjør det lettere å gjøre alt i tide, finne tid til din egen skjønnhet og litt hvile før festnatten.

30. desember tar jeg frem alle nødvendige retter, stryker duker, bretter servietter, koker grønnsaker til salater, marinerer kjøtt og fjærfe, tilbereder gelé eller gelé, baker kjøtt som skal serveres kaldt i skiver.

jeg sjekker ferieantrekk for alle familiemedlemmer, jeg gjør årets siste våtrengjøring.

Den 31. om morgenen skreller og kutter jeg kokte grønnsaker til salat. Jeg la den i en bolle og setter den i kjøleskapet. Det gjenstår bare å kutte ferdig noen få produkter og dresse salater.

Jeg dekket bordet til klokken 15 på ettermiddagen, og lagde retter til varme retter, salater og pålegg. Noen ganger legger jeg til og med tomme fat på bordet med notater: Olivier, and med epler, oliven, kanapeer osv.

Jeg legger alt som er beregnet for baking i ovnen på et bakepapir, dekker det med matfilm og legger det på balkongen.

Jeg legger meg! En og en halv time søvn vil bare legge til skjønnhet.

Jeg setter på nyttårsmusikk. Ta seg opp. Sminke, manikyr, frisyre. Fra nå av skal jeg gjøre alt med tynne hansker! Det er veldig lite igjen!

Jeg gjør ferdig salater, former kjøtt- og ostetallerkener og legger ut sylteagurk. Det er allerede varmt i ovnen...

Gjestene samles allerede her. Det er så bra at jeg allerede er vakker og i godt humør!

I løpet av ferien

Vertinnen for festen må holde orden på bordet. Jeg fjerner tomme tallerkener i tide og bytter skitne tallerkener til rene før jeg skifter oppvask.

Før jeg serverer te tar jeg en liten pause. I løpet av denne tiden legger jeg de resterende salatene, skivene, sylteagurk og tilbehør i plastbeholdere med lokk. Alt dette, i sin beste form, kan spises til lunsj på nyåret.

Jeg legger bestikket i en dyp bolle og fyller den med oppvaskmiddel. Jeg vasker og tørker platene raskt. Hvorfor trenger vi et fjell med skitten oppvask på nyåret?

Jeg lærte å ikke overspise på nyttårsaften for å nyte te ved et vakkert dekket bord. Vi fjerner alt fra bordet, tørker av det eller bytter til og med duken, ordner med lys og det mest elegante tesettet. Kake, bakverk, frukt, rolig koselig prat. Barna er allerede slitne og sover... Magisk...

Etter ferien

Jeg prøver ikke å rengjøre alt perfekt. Det viktigste er et rent bord med en nyttårsduk og en elegant festlig sammensetning. Jeg finner alltid noen minutter for å sikre at den første frokosten i det nye året er full av positive følelser.

Godt nytt år alle sammen!!!