როგორ მოვამზადოთ ადამიანის ხორცი? და მიიღო საუკეთესო პასუხი

პასუხი ეხლა
დადგით ტაფაზე და აანთეთ გაზზე...
წყარო: www.glorycat.in-biz.ru

პასუხი ეხლა მომხმარებელი წაიშალა[გურუ]
შვედები მიირთმევენ ხორცს ლინგონის ჯემით. უაღრესად გირჩევთ. Lingonberries მალავს ხორცის ნაკლოვანებებს, არ აქვს მნიშვნელობა ვისი ხორცია. დიახ, და კიდევ ერთი რამ: მარილი და შემწვარი.

პასუხი ეხლა იგორ ნიკოლაევი[გურუ]
ადვილია - აიღეთ და ახლო მტერს მოაჭრით ხელს ან სხვა რამეს, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე საათით :))

პასუხი ეხლა სლამერი[გურუ]
რა, თქვენ არ იცით:::??:::
გახსოვდეს!
აიღეთ ადამიანის ახალი ხორცის ნაჭერი, სასურველია ნაკლები ძვლებით, მაგალითად, ბარძაყი, გამოაცალკევეთ ხორცი იმავე ძვლებისგან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ფენებად ქვაბში, თითოეულ ფენას მოაყარეთ სანელებლები და მეტიც, ნუ გეწყინებათ და დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. თქვენ გადადგით იგი ერთი დღით. შემდეგ წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი, წაუსვით საცხობ ფირფიტას ცოტა ზეთი, მოაყარეთ ჩვენი ხორცი და გამოაცხვეთ სანამ პირი არ გაცივდება.
Გემრიელად მიირთვით!!

პასუხი ეხლა ლენჩა პენჩა[ექსპერტი]
ხალხო, გაგიჟდით!!

პასუხი ეხლა მომხმარებელი წაიშალა[გურუ]
კეთილი გოგო კატია...

პასუხი ეხლა მაშა ბოიცოვა[აქტიური]
კანიბალიზმი?? =-=

პასუხი ეხლა ედიკ პოლეშჩუკი[ახალშობილი]
ჯობია, ხორცის ფაფაზე გადააქციოთ და ჩაშუშოთ, უფრო დიდხანს გაძლებს

პასუხი ეხლა იუმიანცევა ტატიანა[გურუ]
ზუსტად არ ვიცი, მაგრამ წაიკითხეთ, მოგეწონებათ:
თავის ქალას წმენდა
პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაასუფთავოთ თავის ქალა ხორცისგან, რაც ყველაზე მოსახერხებელია კარკასის მოჭრის ადგილზე. ამისათვის გამოიყენეთ ბასრი დანა, რომ მოაჭრათ ყველაზე დიდი კუნთები და ამოიღოთ თვალები და ენა. ლიბერალური მარილის შემდეგ, თავის ქალა შეიძლება უსაფრთხოდ ტრანსპორტირდეს რამდენიმე დღის განმავლობაში, თუნდაც ცხელ ამინდში. დარტყმის ბუზების მოსაგერიებლად კარგია თავის ქალას მოასხუროთ თოფები.
ტვინი ამოღებულია საფხეკით, აურიეთ ტვინი დარბილებამდე, მაგნუმის ხვრელის მეშვეობით, მისი გაფართოების გარეშე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის სპატული ან მავთულის კაუჭი ან ჯოხი, რომელსაც ბოლოში ბამბა აქვს დაჭრილი, საფხეკის ნაცვლად. შემდეგ თავის ქალა ირეცხება წყლის ძლიერი ნაკადის ქვეშ.
თავის ქალას საბოლოო გაწმენდის რამდენიმე მეთოდი არსებობს, მაგრამ ყველაზე მარტივი და სწრაფია თავის ქალას წყალში დუღილი. ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ ამ გზით გაწმენდილი ძვლები, თუ მკაცრად არ დაიცავთ წესებს, ზოგჯერ არ არის თოვლის თეთრი, მაგრამ ინარჩუნებს მოყვითალო ელფერს. მოხარშვისას თავის ქალა რომ არ გამუქება და მომავალში უფრო ადვილად გაუფერულდეს, ჯერ 10-20 საათით ათავსებენ გამდინარე წყალში, თუ წყალი არ ამუშავებს, რამდენჯერმე ცვლიან. თავის ქალას უკეთესად სისხლდენის მიზნით წყალს დაუმატეთ სუფრის მარილის 1%-იანი ხსნარი. მოხარშეთ თავის ქალა დიდ ქვაბში ან ქვაბში ისე, რომ წყალი მუდმივად დაფაროს მთლიანად.
თავის ქალას არასოდეს ათავსებენ ცხელ წყალში, არამედ თბება წყალთან ერთად. ადუღების შემდეგ ცხიმოვან ქაფს გამუდმებით აშორებენ და უმატებენ აორთქლებულ წყალს, ვინაიდან წყლიდან გამოსული ძვალი ყავისფერი ხდება და შემდეგ არ გაუფერულდება. ძალიან კარგია მომზადებიდან ნახევარი საათის შემდეგ წყალი შეცვალოთ და სუფთა წყალში დაიწყოთ დუღილი. საჭმლის მომზადებისას არ არის რეკომენდებული რაიმე ქიმიკატების დამატება (სოდა, ამიაკი, სარეცხი ფხვნილი, ტუტე და ა.შ.). თავის ქალას დუღილის ხანგრძლივობა შეადგენს 1,5-3,5 საათს, ზომის, ტიპისა და ასაკის მიხედვით.
როდესაც კუნთები და მყესები საკმარისად რბილად მოიხარშება, თავის ქალა გაცივდება სუფთა წყალში და იწყება მისი გაწმენდა. დუღილის შედეგად დარბილებულ ხორცს აცალკევებენ პინცეტით და თავის ქალასთან შერბილებულ ლიგატებს სკალპელით ან დანით აჭრიან. შემდეგ თავის ქალა იწმინდება ტვინის ნარჩენებისგან და ფილმებისგან.

პასუხი ეხლა მეგი[ექსპერტი]
გაჭერით, გაიწმინდეთ ხელი (ან შეიძლება თითი) ფრჩხილებისგან და ძვლებისგან, მოხარშეთ 30 წუთი...მარილი გემოვნებით, პილპილი...შეგიძლიათ დარიჩინი დაუმატოთ...ამბობენ უფრო გემრიელია!! მიირთვით ცხელი...სასურველია ტვინთან ერთად)) წვნიანი!!

პასუხი ეხლა Vadim PRO[გურუ]
შემწვარი!
ეს კუნთებია!
სანელებლებით!
ომ-ნომ-ნომ!

პასუხი ეხლა ალიონჩიკი[გურუ]
o4 მარტივი: იზრუნეთ ახალ ადამიანზე, ათქვიფეთ, შემდეგ წაუსვით კარის სოუსით და შეაზავეთ ხახვთან ერთად და ჩაყარეთ ტაფაში, დაელოდეთ სანამ გაყავისფრდება და გადააბრუნეთ)
მიირთვით სასურველია არაჟნის სოუსით)

პასუხი ეხლა ირინე[გურუ]
ისევე როგორც ჩვეულებრივი ხორცი

პასუხი ეხლა გალინა[გურუ]
დავიღალეთ ამ კითხვებით...

პასუხი ეხლა ალიონოჩკა[ექსპერტი]
დიახ, ისევე როგორც სობჩატინი ;))

წარმოუდგენელი ფაქტები

ბაქტერიები, რომლებიც ცხოვრობენ ადამიანის სხეულზე, თმაზე და ნერწყვზეც კი, ხშირად ხდება გარკვეული სასმელების და კერძების მომზადების კომპონენტები.

ქვემოთ მოცემულია ამ კატეგორიის ყველაზე უჩვეულო კერძები.

1) საკე "კუშიკამი"

იაპონია დიდი ხანია იყენებს ადამიანის ნერწყვს ფერმენტაციისთვის. ეს მეთოდი ცნობილია იმ დროიდან, რაც ქვეყანაში ბრინჯი მოჰყავდათ.

ჯომონის პერიოდში გლეხები სპეციალურად დაღეჭილისახამებლის შემცველი საკვები, როგორიცაა წიწიბურა, ფეტვი და მუწუკები დუღილის პროცესის გასააქტიურებლად.

ადამიანის ნერწყვი შეიცავს სპეციალურ ფერმენტს, სახელად ამილაზას, რომელიც ხელს უწყობს საკვებში კომპლექსური შაქრის დაშლას. შემდეგ ველურ საფუარს აქვს საჭმელად და შეუძლია შაქარს ალკოჰოლად აქციოს.

არაჩვეულებრივი სასმელები

მას შემდეგ რაც იაპონელებმა ბრინჯი გაიცნეს, საკეს პირველი ჯიშები გამოჩნდა. ამ სასმელის მოსამზადებლად ახალგაზრდა ქალწულმა ცოტაოდენი ბრინჯი დაღეჭა და შემდეგ გამოფურთხეს მიღებული ფაფუკიდიდ თასში დანარჩენ ბრინჯთან ერთად.

სწორედ აქ დაიწყო დუღილის პროცესი. შედეგი იყო კუშიკამის გულისთვის. თუმცა, დროთა განმავლობაში, კერძოდ, VII საუკუნეში, სუფთა მეთოდებიაკეთებს საკეს, ასე რომ, კუშიკამი დავიწყებაში ჩაიძირა.

2)ჭიჩა

ეს სასმელი დაახლოებით წინა ტექნოლოგიით მზადდება, მაგრამ ბრინჯის ნაცვლად სიმინდს ღეჭავენ. ამ სასმელს ასევე აქვს ათასი წლის ისტორია: ინკების იმპერიაში გოგონები "რჩეული ქალების სახლიდან" (Aqlla Wasi სკოლა) ასწავლიდა ჭიჭას დამზადების ხელოვნებას.

ეს იყო სასმელი რიტუალებისთვის. ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის ზოგიერთ რაიონში ჩიჩას დღესაც ამზადებენ და მის შესაქმნელად ჯერ კიდევ ადამიანის ნერწყვს იყენებენ.

არაჩვეულებრივი საკვები მსოფლიოში

3) დედის რძისგან დამზადებული კერძები

არსებობს ერთი მზა საკვები პროდუქტი, რომელსაც ადამიანის ორგანიზმი უშუალოდ „აწვდის“ - დედის რძე. ეს პროდუქტი შეიცავს ყველაფერს, რაც აუცილებელია მზარდი ორგანიზმისთვის.

უფრო მეტიც, ზრდასრული ადამიანიც კი, საჭიროების შემთხვევაში, გადარჩებაგარკვეული პერიოდის განმავლობაში, მხოლოდ დედის რძით კვება.

რამდენიმე ხნის წინ, კულინარიულ ექსპერიმენტატორთა ჯგუფმა გადაწყვიტა შეექმნა ცხვრის, თხის ან ძროხის რძისგან დამზადებული კერძები დედის რძით. თითქმის სამი წლის წინ, 2011 წელს, ლონდონელმა კომპანიამ წარმოადგინა ადამიანის რძისგან დამზადებული ნაყინი, რომელსაც "Baby Gaga" უწოდა.

ამ დელიკატესის პირველი პარტია თითქმის მაშინვე გამოვიდა, რამდენიმე დღეში, ფასი - 14 ფუნტიერთი ნაყინისთვის.

ნაყინის გამოგონებამდე ერთი წლით ადრე, ამერიკელმა შეფ-მზარეულმა დენიელ ანგერერმა გააღიზიანა ჯანდაცვის დეპარტამენტი, რომ მანჰეტენის რესტორანში, Klee Brasserie-ში მეუღლის დედის რძისგან დამზადებული ყველი გაყიდა.

2011 წელს, ასევე ნიუ-იორკის ერთ-ერთ გალერეაში, საზოგადოებისთვის გამოიფინა უჩვეულო არტ-ინსტალაცია უჩვეულო სახელწოდებით "Lady Cheese Shop". მირიამ სიმუნმა, მისმა ავტორმა, სტუმრები გამოფენაზე მიიწვია დედის რძისგან დამზადებული ყველის დასაგემოვნებლად.

უფრო მეტიც, მეძუძური დედები მთელი მსოფლიოდან არ ერიდებიან საკუთარი რძით ექსპერიმენტებს, სულ უფრო და უფრო ახალ რეცეპტებს იგონებენ. მაგალითად, არც ისე დიდი ხნის წინ გამოჩნდა ინტერნეტში რამდენიმე რეცეპტიშეიცავს დედის რძეს, დაწყებული იოგურტით, კარაქით და დამთავრებული ლაზანიით.

4) ადამიანის ბაქტერიებისგან დამზადებული ყველი

მიუხედავად ყველაფრისა, ადამიანის ორგანიზმი შეიძლება იყოს „დონორი“ ყველის დასამზადებლად დედის რძის გამოყენების გარეშე.

რამდენიმე ხნის წინ, კრისტინა აგაპაკისმა, ბიოლოგმა და გემოს შემქმნელმა სისელ ტოლასმა, გაერთიანდა ყველის დამზადება ადამიანის ბაქტერიების საფუძველზე, რომელიც აღებული იყო ცნობილი მწერლის მაიკლ პოლანის (მაიკლ პოლანი) თითებს შორის, ჭიპიდან და პირიდან.

ეს ყველი განკუთვნილი იყო როგორც საკვებისადმი დასავლური მიდგომის სტერილობის საპირწონე. თუმცა შემოქმედებითი კავშირის მთავარი მიზანი იყო არა უნიკალური გემოს მქონე ყველის მიღება, არამედ უნიკალური სუნის შექმნა.

არაჩვეულებრივი საკვები

5) კერძები, რომლებიც შეიცავს ადამიანის თმისგან მიღებულ ინგრედიენტს

L-ცისტეინი არის ჩვეულებრივი ამინომჟავა, რომელიც ხშირად გამოიყენება როგორც ცომის კონდიციონერი პურის, ბაგელისა და პიცის ბაზების წარმოებისას.

ნივთიერება ჩვეულებრივ ამოღებულია იხვის ბუმბულიდან ან ხელოვნურად სინთეზირებულია ლაბორატორიებში. მაგრამ მისი წყარო ასევე ადამიანის თმაა.

აქედან გამომდინარე, დანამდვილებით არ არის ცნობილი, თუ რამდენი L-ცისტეინი არის ამოღებული ჩვენი თმისგან, იმ საკვებში, რომელსაც ყოველდღიურად მოიხმარს.

2010 წელს ამერიკულმა ჟურნალმა "Mother Jones"-მა ჩაატარა გამოკითხვა ადგილობრივ და უცხოურ კომპანიებს შორის, მათ პროდუქტებში შემავალი L-ცისტეინის წარმოშობის შესაძლებლობის შესახებ. ადამიანის თმა.

ზოგმა დადებითი პასუხი გასცა, ზოგი კი ამტკიცებდა, რომ მკაცრად იყენებდნენ იხვის ბუმბულს.

ყველაზე უჩვეულო სასმელები

6) საკვები ადამიანის პრობიოტიკებით

რამდენად ხშირად გვესმის რეკლამებში სასწაულმოქმედი იოგურტების და სხვა რძის პროდუქტების შესახებ სასარგებლო ბაქტერიებით, რომლებსაც თითქმის ზღაპრული თვისებები აქვთ. მაგრამ რეკლამა არასოდეს საუბრობს ამ ბაქტერიების წარმოშობაზე.

და ეს აშკარაა, რადგან ბევრი პრობიოტიკის „სამშობლო“ ადამიანის ნაწლავია. ეს ფაქტი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მიმზიდველად მოგეჩვენოთ, ამიტომ რეკლამაში მის ხსენებას წარმატებულ მარკეტინგულ ხრიკად არავინ მიიჩნევს.

მაგალითად, პოპულარული ლაქტური ბაქტერია Lactobacillus casei Shirota, რომელიც მრავალი რძის პროდუქტის ნაწილია, თავდაპირველად ექსპერიმენტულად იქნა მოპოვებული ლაბორატორიაში. ადამიანის განავალი.

ეს არის ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია ადამიანის საკვები ხორცის ნაჭრებად დაჭრისთვის.

Როგორ
და ნებისმიერ სხვა სფეროში, ეს მხოლოდ რამდენიმე ვარიანტია, ასე რომ თქვენ
თქვენ შეგიძლიათ ეს ოპუსი უფრო რჩევად მიიჩნიოთ, ვიდრე პირდაპირ
მოქმედების გზამკვლევი.

სანამ დავიწყებთ. უნდა აღინიშნოს, რომ ადამიანის ცხედრის მოჭრა დიდ ძალისხმევას, სივრცესა და დროს მოითხოვს.
თუ
მკითხველს არ სურს შეწუხება მთელი კარკასით, მაშინ საუკეთესო გამოსავალი
ეს არის შემდეგი: უბრალოდ მოიჭრა ერთი ან ორივე ფეხი ოდნავ
საზარდულის ქვემოთ. ამ ნაწილების განახლების შემდეგ, საკმარისია მათი გაჭრა
chops (სისქე სურვილისამებრ მზარეულის).
ახლა კი მზად გაქვს
მასალა რამდენიმე სადილისთვის, დიდი აურზაურის და აურზაურის გარეშე.
ადამიანი (ასევე მოიხსენიება კულინარიის ისტორიაში, როგორც ხანგრძლივი
ღორი ან უბეწვო თხა, ახალგაზრდა პირებთან მიმართებაში) ძალიან
იშვიათად ითვლება საკვების წყაროდ.
იმის გათვალისწინებით
ადამიანის სტრუქტურა და ჩონჩხი, ჩანს, რომ ცხოველი არ არის შექმნილი
ხორცზე გასაზრდელად ადამიანი პროცენტს ვერ იძლევა
იმდენი ხორცი, რამდენიც ღორს ან ძროხას შეუძლია (მაგალითად, 409
კგ. რამდენიმე კარკასის საერთო წონა მხოლოდ 176 კგ. ხორცი,
გამოსაყენებლად შესაფერისი. მენჯის რთული სტრუქტურა და ფართო მხრის პირი
ხელს უშლის საუკეთესო ნაჭრების განცალკევებას. უპირატესობა სხვაგვარად არის გამოხატული,
ინდივიდუალური წონა 40-80 კგ. ადვილად შეიძლება მოჭრას მარტო ადამიანმა კარგი
მომზადება.

აქ თქვენ უნდა გახსოვდეთ სიფრთხილე
თქვენი კვების არჩევა. ძალიან მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ცხოველები გაზრდილი არიან
დაკლული ცხოველები ინახება ხელოვნურად შექმნილ პირობებში და მათი დიეტა მკაცრად არის დაცული
რეგულირდება. ადამიანებისთვის ყველაფერი განსხვავებულია.
საქმე მხოლოდ ის არ არის
რომ თითოეულ ადამიანს აქვს თავისი განსაკუთრებული გემოვნება, გარდა ამისა, ადამიანი
ასევე დიდი რაოდენობით სხვადასხვა დაავადების ობიექტი,
ინფექცია, ქიმიური დისბალანსი, ასევე მავნე ჩვევები და ასაკთან ერთად
ყველაფერი უარესდება და უარესდება. ასევე, ასაკთან ერთად, ადამიანის ხორცი კარგავს
სინაზე, ხდება ბოჭკოვანი და მკაცრი. იდეალურია ცხოველებისთვის
დაკვლის ასაკი 6-13 თვე. ადამიანის არჩევისას უნდა დაიცვან
რომ საჭიროა ახალგაზრდა, მაგრამ ფიზიკურად მომწიფებული ინდივიდი,
უდავოდ კარგ ჯანმრთელობაში. არც თუ ისე დიდი რაოდენობით ცხიმი
სასურველია ხორცს წვნიანი გახადოს.

საუკეთესო არჩევანი:კაცი
20-30 წლის, ეროვნებას ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა, ყველაფერი შენზეა დამოკიდებული
შეხედულებისამებრ. ჯალათს სამუშაოდ საკმაოდ დიდი ადგილი დასჭირდება და
დიდი მაგიდა, პირდაპირი ჭრისთვის, საუკეთესოა შენობაში
შენობაში. კაუჭი ან სხვა მოწყობილობა კარკასის დასაკიდებლად,
წინასწარ უნდა გაძლიერდეს. დიდი აუზები ან ტანკები სისხლისა და ჭარბისთვის
ნაწილები უნდა იყოს ხელთ, ასევე წყლის წყარო. ამისთვის
სამუშაოსთვის დაგჭირდებათ მოკლე და გრძელი ბასრი დანები, ცული (ან
საჭრელი) და საჭრელი.

სხეულის მომზადება:მთელი ობიექტის შერჩევა
დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. საუკეთესო შედეგისთვის, ჯანსაღი და
ახალი ადამიანი. ცოცხალი ადამიანი მოჭრამდე საუკეთესო სიტუაციაა,
თუმცა, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ერთი ხელთ. Თუ იქ
უნარი უზრუნველყოს, რომ სუბიექტი არ ჭამს 48 საათის განმავლობაში,
თუმცა, მას შეეძლო ბევრი დალევა. ეს ამოიღებს ტოქსინების უმეტეს ნაწილს.
სხეულიდან სისხლდენაც უფრო ადვილი იქნება.
IN
იდეალურ შემთხვევაში, ადამიანი მოულოდნელად უნდა იყოს გაოგნებული. სწრაფი, მოკლე დარტყმა
თავი საუკეთესოა, უმჯობესია არ გამოიყენოთ ტრანკვილიზატორები, მათ შეუძლიათ
გავლენას ახდენს ხორცის გემოზე. თუ ეს შეუძლებელია აღგზნების გარეშე
ცხოველი ან გამოიწვიოს პასუხი (ესეც იქნება
მაღალი წნევა და სისხლში ჭარბი ადრენალინი), ერთი ტყვია
შუბლის ცენტრში ან თავის უკანა ნაწილში საუკეთესო გამოსავალი იქნება (თუმცა თქვენ
დაკარგოს ისეთი დიდებული თასი, როგორიც არის პრიმის თავის ქალა. მთარგმნელი).

ჩამოკიდება:Როგორ
მას შემდეგ, რაც ცხოველი გაოგნებულია ან მოკვდება, ის შეიძლება ჩამოიხრჩო. Პირველად
აწიეთ ფეხები, შემდეგ ხელები, თავი მუდამ ჩამოკიდეთ. ეს
სახელწოდებით Hein Configuration. კარკასი შეიძლება იყოს მიბმული ჩვეულებრივი
თოკები ჭერის ქვეშ მდებარე სხივამდე. ან მყესის უკან ჭრილობის გაკეთებით
აქილევს, კარკასი შეგიძლიათ ჩამოკიდოთ სპეციალურ ჯალათის კაუჭზე ტერფებით.
ფეხები მხრებზე ოდნავ ფართო უნდა იყოს გაშლილი, მკლავები სწორი
ფეხების პარალელურად. ეს გაადვილებს მენჯსა და ხელებზე წვდომას ნაწლავების გაძარცვის შემდეგ
ადვილად შეიძლება მოიხსნას. იდეალურ შემთხვევაში, ფეხები უნდა იყოს
ჯალათის თავს ზემოთ.

Სისხლდენა:Დადება
დიდი, ღია ჭურჭელი ცხოველის თავისთვის. გამოიყენეთ გრძელი დანა
კისრის გასწვრივ ყურიდან ყურამდე, ყბის ქვეშ. ეს გაიხსნება შინაგანი და
გარე არტერიები, მათ შორის საძილე არტერია, მთავარი სისხლძარღვები,
სისხლის გადატანა გულიდან თავში, სახესა და ტვინში. თუ ცხოველს ჯერ არ აქვს
მკვდარი, ეს იქნება სწრაფი სიკვდილი და სისხლი ადვილად გადმოვა ძარღვიდან. შემდეგ
არტერიული სისხლის პირველი ძლიერი შეტევა, სისხლი იქნება
უხელმძღვანელეთ და გაუშვით კანალიზაციაში. ნაკადის კონტროლი შესაძლებელია
მასაჟი ჭრილობისკენ ან დაჭერით და გათავისუფლებით, ქნევა,
მუცელი. ზრდასრული ადამიანი უნდა შეიცავდეს დაახლოებით ექვს ლიტრ სისხლს. ამისთვის
ამ ნივთიერებას დანიშნულება არ აქვს, თუ რაიმე რიტუალი არ არის
ელოდება მსხვერპლშეწირულ სისხლს. სისხლი მშვენივრად მოქმედებს როგორც ღებინება, როდესაც
ადამიანი ნასვამია, მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ შესაძლებელია შემთხვევით შეჯახება
აივ ინფიცირებული პირი, ამიტომ კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება
სისხლი, თუ დანამდვილებით არ იცით, რომ ადამიანი აბსოლუტურად ჯანმრთელია.
არაფერია ცნობილი იმის შესახებ, თუ როგორ მზადდება აივ ინფიცირებული ადამიანის ხორცი
გავლენას ახდენს სხეულზე, ასე თუ ისე, უმჯობესია ორმაგი შემოწმება.

თავის მოჭრა:Როგორ
მას შემდეგ, რაც სისხლდენა შენელდება, შეიძლება დაიწყოს კაპიტაცია.
გააგრძელეთ ყელის გაჭრა მთელი ხორხის გასწვრივ, პირდაპირ ხაზის გასწვრივ
ყბა, თავის უკანა მხარეს. მას შემდეგ, რაც ყველა კუნთი დაიჭრება, თავი მოდურია
ადვილად მოსახსნელი, ორივე ხელით დაჭერით და თქვენსკენ ოდნავ მოზიდვით
გრეხილი. სხეულის სხვა ნაწილები უნდა მოიხსნას იგივე მეთოდით: პირველი
დანით ძვლებამდე დავჭრათ, შემდეგ კი საჭრელით. თავის ქალას ტროფეის სახით შენახვა
არასასურველი ორი ძირითადი მიზეზის გამო.
პირველი: თავის ქალამ შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი ეჭვი მისი ახალი მფლობელის მიმართ.
მეორეც: თავის ქალას გაწმენდა ძალიან რთულია ტვინის დიდი მასის გამო, რომლის ამოღება თავის ქალას გახსნის გარეშე ძნელია.
Ტვინი
არ არის ძალიან კარგი საკვების მოხმარებისთვის (აქ არ ვეთანხმები ავტორს.
შენიშვნა მთარგმნელი). თუ მაინც გადაწყვეტთ თავის ქალას შენარჩუნებას, აქ არის წყვილი
რჩევა: ყველაზე ეფექტური გზაა ენის, თვალების ამოღება, კანის მოცილება და ჩასმა
ჭიანჭველა ან გალია. გალია საშუალებას აძლევს პატარა დამლაგებლებს, როგორიცაა
ჭიანჭველები და დაფქული ხოჭოები, თავისუფლად ასუფთავებენ თავის ქალას ხორცისგან და გალიაში არა
საშუალებას აძლევს თავის ქალას გადაიტანონ მსხვილი მწმენდელები, როგორიცაა ძაღლები და ბავშვები :-).

ძირითადი გაწმენდის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ თქვენი ტროფი, რათა ამოიღოთ ხორცის დარჩენილი ნაჭრები.

ფრენა:შემდეგ
თავის ამოღების შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ სხეულის დანარჩენი ნაწილი. Იმის გამო, რომ
არ არის ღია ბაზარი ადამიანის კანის გასაყიდად, არ არის განსაკუთრებული საჭიროება
ამოიღეთ ერთი დიდი ნაწილი, ამ ფაქტის გამო მუშაობის ეს ეტაპი არ არის
ძალიან რთული. კანი არსებითად დიდი ორგანოა და მისი მოცილებით თქვენ არა მხოლოდ
გამოავლინეთ თქვენთვის საჭირო კუნთოვანი მასა და ასევე მოიცილებთ მთელ თმას
საფარი და პატარა, უსიამოვნო ფორები, რომლებიც გამოყოფს ოფლს. Ამისთვის
ოპერაციისთვის დაგჭირდებათ დანა მოკლე პირით, რომ არ დაზიანდეს
კუნთები და წიაღები.
კანი შედგება ორი ფენისგან: პირველი, თხელი ფენისგან, რომელიც ფარავს მეორე, სქელ ფენას.
Როდესაც
ჭრის დროს ყოველთვის შეამოწმეთ ზედაპირი, რომ დარწმუნდეთ, რომ
ძალიან ღრმად ნუ ჭრი. კანის ცალკეული ნაწილები კუნთების ხაზის გასწვრივ,
გამოყავით ნელა, არა დიდ ნაჭრებად, რომელთა დამუშავებაც არ არის რთული
მისამართი. ერთი ხელით ოდნავ გაიწელეთ კანი, ხოლო მეორე ხელით ნელა დაჭერით
დანა კანთან მარჯვენა კუთხით, ამოიღეთ შემაერთებელი ქსოვილი.
სასქესო ორგანოები
არ არის განსაკუთრებით რთული დამუშავება. მამრი უნდა მოიჭრას
პენისი და სათესლე ჯირკვლები, ხოლო ქალში საკმარისია წინა სასქესო ორგანოების უბრალოდ ამოღება
ტუჩები. ამ ეტაპზე ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ შეეხოთ ანუსს, დატოვოთ მის გარშემო
კანის წრე. არ არის საჭირო ხელისგულებისა და ტერფების ტყავის დატვირთვა,
თუ ამ ნაწილებისგან არ აპირებთ სუპის მომზადებას (განსხვავებული
ტომები, პალმები და ფეხები, სტატიის ავტორის საწინააღმდეგოდ, დელიკატესად ითვლებოდა.
შენიშვნა მთარგმნელი). შეგიძლიათ კანი გადააგდოთ ან მისგან ხრაშუნა გააკეთოთ.

გამონაყარი:შემდეგი
მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის კარკასის ამოღება. დასაწყისისთვის, გააკეთეთ ღრმა ჭრილი
მზის წნულის ცენტრალური ნაწილი, ცენტრალურ ნაწილს შორის
ნეკნები და მუცელი, თითქმის ანუსამდე. იყავით ძალიან ფრთხილად, თუ თქვენ
შემთხვევით გამოიწვიოს ნაწლავის შეკუმშვა, მიმდებარე ტერიტორია იქნება
დაბინძურებული ბაქტერიებითა და განავლით (თუ ეს მოხდება, ყველაფერი უნდა იყოს
ამოიღეთ საფუძვლიანად). ამის თავიდან ასაცილებლად კარგი გზაა გამყარება
დანა მუცლის ღრუში, დანა თქვენსკენ და ნელა გააკეთეთ ჭრილობა თქვენსკენ.
გააკეთეთ ჭრილი ანუსის გარშემო და მიამაგრეთ იგი ძაფზე. იგივეა
თავიდან აიცილებს დაბინძურებას განავლით, რომელიც შესაძლოა იყო
ნაწლავები. გამოიყენეთ ხერხი ბოქვენის ძვლის გასაჭრელად. კარკასის ქვედა ნაწილი ახლაა
სრულიად ღიაა და შეგიძლიათ დაიწყოთ სხეულის შინაგანი გაწმენდა
ორგანოები და მოჭრილი არასაჭირო მასა კარკასის შიგნიდან.
ამისთვის
ზედა ტანი, ჯერ ამოიღეთ დიაფრაგმა შიგნიდან
კარკასის მხარეები. ეს არის კუნთოვანი გარსი, რომელიც ყოფს ზედა, ან
გულმკერდის და ქვედა მუცლის ღრუები. ამოიღეთ მკერდი დაჭრით
ნეკნები გვერდებიდან ყელამდე. ზოგს ურჩევნია პირდაპირ გაჭრას
შუაში, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ნაწილებით გსურთ დასრულდეს.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ გული და ფილტვები, შემდეგ ამოჭრათ ყელი
ამოიღეთ ხორხი და ტრაქეა. ყველა შინაგანი ორგანოს ამოღების შემდეგ,
დარჩენილი სისხლძარღვები ან დარჩენილი ნაწილები შეიძლება მოიხსნას
შემაერთებელი ქსოვილი კარკასის შიგნიდან, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ.

ხელის მოცილება:ახლა დროა გადავიდეთ რეალურზე
კარკასის მოჭრა. მკლავი მკლავიდან მხარამდე გაჭერით და მკლავის ძვალი ამოიღეთ
მხრის, საყელოსა და სკაპულას მხრიდან. ამოჭერით ხელისგულები ორი სანტიმეტრით
მაჯის ზემოთ. აქ ხორცის ძირითადი ნაწილი კონცენტრირებულია იდაყვსა და
მხრის, აქ უფრო მეტი კუნთების ჯგუფია და წინამხრის ორი ძვალია, რომელიც
ართულებს ხორცის ძვლების გამოყოფას. განცალკევების კიდევ ერთი გზაა
დელტოიდური კუნთის მოჭრა მკლავიდან, მხართან ახლოს
(სხეულზე მიმაგრებული დატოვება) ძვლის ამოღებამდე. ჭრის
მოხმარებისთვის შესაფერისი ხორცის რაოდენობა, მაგრამ ამარტივებს ხორცის ამოღებას
ბეჭები. ეს მთლიანად პირადი შეღავათების საკითხია. შეწყვიტე არასაჭირო
წინამხარი და ახლა ორი ცალი ხორცი თითოეული ხელიდან მზად არის
მოხმარება. ადამიანის ხორცი ყოველთვის სწორი და კარგი უნდა იყოს
მომზადებული გამოყენებამდე.

სხეულის მოჭრა:ახლა
შეგიძლიათ სხეულის ძირითადი ნაწილის მოჭრა. ზოგი ურჩევნია
დაინახა სხეული პირდაპირ ხერხემლის გასწვრივ საშვილოსნოს ყელის ხერხემლიდან დუნდულებამდე.
ეს უცვლელად ტოვებს კუნთის იმ ნაწილს, რომელიც ფარავს ბოლოებს
ნეკნები ყოველ შემთხვევაში, ამ ნაწილის დაჭრა ძალიან რთულია, რადგან ხორცი
ძალიან მჭიდროდ ერგება ძვალს, ამიტომ უფრო მომგებიანია (თუ საერთოდ)
გამოყენება) მოამზადებს მისგან წვნიანს.

სხეულის გაყოფა:ნახევარი
კარკასები ახლა შეიძლება განთავსდეს საჭრელ მაგიდაზე, თუ საკმარისია
გრძელი. თუ ჯერ კიდევ არ არის საკმარისი ადგილი, შეგიძლიათ კარკასი შუაზე გაჭრათ
გულმკერდი და მენჯი. ახლა დროა იფიქროთ ისე, როგორც გსურთ
მოხარშეთ ხორცი, რადგან ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ნაწილები უნდა გააკეთოთ
მოჭრა. ეს ასევე დამოკიდებულია თქვენი არჩეულის ფიზიკურ მდგომარეობაზე
პირები. პირველ რიგში, ფეხები მოჭერით ტერფიდან 10 სანტიმეტრით ზემოთ. IN
სადაც ფეხი ფეხს უერთდება, ძვლები ძალიან სქელია.
ახლა
ხორცი უნდა გაყოთ ორ ძირითად ნაწილად: ნეკნები და მხრები და მენჯი
და ფეხი. მუცელთან ახლოს ნაჭრები შეიძლება გამოვიყენოთ ფილესთვის ან სტეიკებისთვის თუ
კარკასი საკმარისად სავსეა, მაგრამ თუ არა, მაშინ აქედან შეიძლება ადგილის გაკეთება
ბეკონი თუ თხლად დაჭრილი. ხორცის თხელი და ფართო ნაჭრები შეიძლება გააბრტყელოთ და
შემწვარი მოგვიანებით, როგორც გვერდითი კერძი. თავად გადაწყვიტე გამოიყენებ თუ არა
სტეიკის კუბიკი და შესაბამისად დაჭერით.

ზედა ნახევრის მოჭრა:შენ
შეგიძლიათ კისერი მოიჭრათ, ან შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ადგილზე. პირველი უფროსი
ნაბიჯი ამ ნაწილში: სკაპულას და საყელოს გამოყოფა. საუკეთესო და მარტივი
მეთოდი, რომელიც ჩვენ აღმოვაჩინეთ, არის დანას ამოღება კონტურის გასწვრივ, მცირე ზომის ამოჭრა
ხორცის ნაჭრები. ყელის ძვლის მოსაშორებლად, თქვენ მხოლოდ რამდენიმე უნდა გააკეთოთ
გააკეთეთ ჭრილობები ძვლის გასწვრივ და ამოიღეთ იგი. თქვენი მკერდის განვითარების მიხედვით, თქვენ
შეგიძლიათ დაასახელოთ ის, როგორც გემრიელი ნაჭერი, მაგრამ მანამდე უნდა მოიხსნათ
ჭრის ნეკნები. ყველაზე მოსახერხებელია ნეკნების შუაზე გაჭრა და მათი ამოღება
სათითაოდ. სასურველია ამ ნაწილისგან მწვადის გაკეთება, თუ
კუნთოვანი მასა საკმარისია, შეგიძლიათ მისგან სტეიკები გააკეთოთ.

ქვედა განყოფილება:Აქ
შეიცავს ხორცის დიდ ნაწილს; ადამიანი მართალი ცხოველია.
ყველაზე დიდი კუნთოვანი მასა ფეხებზე და კუბებზეა. ნაჭრები აქ ასეა
იმდენად დიდია, რომ კულინარიული სიამოვნების წარმოსახვის საზღვრები უბრალოდ არ არსებობს. მთავარი
ნაწილები აქ? დუნდულო ან მუწუკი და ფეხი ან ბარძაყის ზედა ნაწილი.
ჩვენი
ჭრის პროცესი ასეთია: ჯერ ფეხი გამოაცალკევეთ, დუნდულოს ზედა ნაწილში და
შემდეგ ამოიღეთ მუხლის ქუდი და მის გვერდით არსებული მთელი კუნთოვანი მასა.
ყოველ შემთხვევაში, თქვენ შეიძლება მოგინდეთ ამოიღოთ ღერო სანამ ამას გააკეთებთ, რადგან
ეს არის საუკეთესო ნაწილი. ბარძაყის გამოყენება ახლა შეიძლება ნებისმიერ ვარიაციებში, ჩვენ
ჩვენ მკაცრად გირჩევთ სქელ, მრგვალ სტეიკებს. უნდა არსებობდეს კუდი
გამოყოფილია მენჯისგან სამკუთხა ჭრილით. ფეხები მოთავსებულია თეძოს წინ,
ასე რომ, იქნება მცირე დაბრკოლება, როდესაც ჭრით მრუდის გასწვრივ
მენჯის დარჩენილი ხორცი იქნება თეძოებზე, მენჯის წინ.

აქ, შიგნით
ზოგადად, ეს ყველაფერია. საკმარისია საშუალო ზომის საყინულე
ხორცის ადგილმდებარეობა. ნაგავი და სხვა არასაჭირო ნაწილები ან უნდა იყოს
დამარხეთ ან მიეცით ცხოველის საკვებად. ძვლები, გამოცხობის შემდეგ
ისინი ღუმელში იქნება დამსხვრეული, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ შესხუროთ ისინი.

როდესაც ვსაუბრობ იმაზე, თუ როგორ, ჩემი შვილის გაჩენის შემდეგ, ავიღე სახლში პლაცენტა და მეორე დღეს მივირთვი სუფრაზე მისი ხორცისგან დამზადებული პაშტეტის სახით, მსმენელებს ან უბრალოდ არ სჯერათ, ან საშინლად უკან იხევენ. მე როგორც კანიბალი. ჩემი ლექსიკონი ამ სიტყვას განსაზღვრავს, როგორც „ადამიანი, რომელიც ჭამს ადამიანის ხორცს“ და „ცხოველი, რომელიც ჭამს საკუთარი სახეობის წევრებს“.

ადამიანის ხორცის ჭამა, კანიბალიზმი, პლაცენტის ღვეზელის რეცეპტი. ექსტრემალური სამზარეულო.

ვფიქრობ, ტექნიკურად მე შეიძლება დავარქვათ კანიბალი, მაგრამ მე ვგრძნობ უზარმაზარ განსხვავებას ჩემს სიტუაციასა და კანიბალიზმის ისტორიულ მაგალითებს შორის, რომლებიც მოიცავს ადგილობრივებს, რომლებსაც ცხვირიდან ძვლები აქვთ, რომლებიც ქვაბებში ადუღებდნენ უბედურ მისიონერებს და თეთრკანიან მონადირეებს.

აი, როგორ იყო საქმეები. მე ვიყავი ცოლად ქალიშვილი და ვცხოვრობდი ლონდონში, როდესაც ჩემმა მეუღლემ ჩვენი ვაჟი გააჩინა კერძო კლინიკაში ჩვენს სახლთან ახლოს. რამდენადაც მახსოვს, ექიმს ვუთხარი, რომ ჩემი შვილის გაჩენისთანავე სახლში პლაცენტის წაღება მინდოდა. პლაცენტა არის ორგანო, რომელიც მიმაგრებულია საშვილოსნოს ლორწოვან გარსზე და უზრუნველყოფს ნაყოფს კვებას. ბავშვის დაბადების შემდეგ, პლაცენტა უარყოფილია ქალის სხეულის მიერ. და, როგორც წესი, ყრიან, განვითარებულ ქვეყნებში მაინც. თუმცა ზოგიერთ ადგილას, მათ შორის ჩვენი ლონდონის ბინის ჩათვლით, პლაცენტა განიხილება, როგორც საკვები პროდუქტი, რომლის გადაყრა ნაგავში სისხლიან სახვევებთან, გამოყენებულ სამედიცინო ხელთათმანებთან და სხვა მასალებთან ერთად უგუნურია.

ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ორგანო, რომელიც კვებავდა ჩვენს არ დაბადებულ შვილს. და მიუხედავად იმისა, რომ ბავშვს ის აღარ სჭირდება, პლაცენტა რჩება ცილების, ვიტამინებისა და მინერალების ღირებულ წყაროდ. ჩემი ცოლი მეორე დღეს სახლში უნდა დაბრუნებულიყო და ჩემი გეგმა იყო პლაცენტის მოხარშვა, მისგან პაშტეტის გაკეთება და ბავშვის აღფრთოვანებისთვის მიწვეულ სტუმრებს შევთავაზო. ექიმმა ჩემი თხოვნა გაკვირვებით მიიღო, მაგრამ არ გააპროტესტა, არაფერია საშიში ჩემს აზრში, თუ პლაცენტა ცივად შეინახება და სწორად მოვამზადე. ხორცს სავარაუდოდ ღვიძლის გემო ექნება, თქვა მან.

შემდეგ გაჩნდა კითხვა, როგორ მივიტანოთ პლაცენტა სახლში. კლინიკები, რესტორნებისგან განსხვავებით, არ ინახავენ სპეციალურ თერმოკონტეინერებს. არჩევანი დიდ პლასტმასის ჩანთაზე დაეცა, როგორიც ნაგვისთვის გამოიყენება. დილის ოთხ საათზე სახლში ჩანთით მივდიოდი მხარზე და ვერ ვიკავებდი თავს: რას ვიტყოდი, პოლიციელმა რომ უცებ გამაჩეროს და მკითხოს, რა იყო ჩემს ჩანთაში? საბედნიეროდ, არც ერთი პოლიციელი არ შემხვედრია. დღე რომ დადგა, პლაცენტა ნიორთან ერთად შევწვი კარაქში, შემდეგ დავჭრა წვრილად, რომელიც ბლენდერით გავხდი მუქ ყავისფერ პასტად. აი! დამავიწყდა სისხლძარღვების გამოყოფა და ამიტომ პასტაში იყო პატარა ელასტიური ჩანართები.

ეს ჩემი მხრიდან სერიოზული კულინარიული შეცდომა იყო. მიუხედავად ამისა, კერძი მაგიდასთან მივიტანე. გაცივებული, ხორბლის კრეკერით და უმი ხახვის თხელი ნაჭრებით გარნირად. ჩემდა გასაკვირად, რამდენიმე სტუმარმა სცადა ეს მკურნალობა. ზოგიერთს, პლაცენტის პაშტეტის შესახებ ჩემი წარმოდგენა შეიძლება ექსცენტრიულობად მოეჩვენოს, რომელიც მხოლოდ სტუმრების შოკისმომგვრელი მიზნით არის ჩაფიქრებული, ან ისეთი რამ, რისი საშუალებაც მხოლოდ ჰიპებს შეეძლოთ. მე და ჩემი მეუღლე მაშინ ნამდვილად ამ მოძრაობას ვეკუთვნოდით. ჩვენ საერთოდ არ ვნანობთ.

სინამდვილეში, ისტორიული თვალსაზრისით, ჩვენს ქმედებაში არაფერი იყო უჩვეულო. ადამიანის ხორცის ჭამას გრძელი და არა ყოველთვის ბნელი ისტორია აქვს. მას შემდეგ, როცა ნეანდერტალელები დადიოდნენ დედამიწაზე, ახლანდელი კოლორადოს შტატის სამხრეთ-დასავლეთიდან თანამედროვე საფრანგეთის სამხრეთ-აღმოსავლეთით, შემწვარი ადამიანის ფეხი დიდი ხანია ითვლებოდა ჩვეულებრივ საკვებად.

საკმარისი მტკიცებულებაა. 1981 წელს არქეოლოგმა ტიმ უაითმა კალიფორნიის ბერკლის უნივერსიტეტიდან ეთიოპიაში აღმოაჩინა ადამიანის წინაპრის თავის ქალა, რომელიც ცხოვრობდა 60 ათასი წლის წინ ლოყებზე და თვალის კაკლებზე ღრმა ნიშნების კვალით. თითქოს მათგან ხორცი დანით იყო მოჭრილი. ნიშნები იდენტიფიცირებულია, როგორც "კანიბალიზმის მტკიცებულება", რომელიც გამოირჩეოდა საბრძოლო ჭრილობებით, შინაური ტრავმებით, დაკრძალვის რიტუალების კვალითა და ცხოველთა კლანჭებითა და კბილებით. უაითმა თავის ქალა შეადარა კოლორადოს უძველესი ინდური სოფლის ანაზაზის ოცდაცხრა მცხოვრების ძვლებს, უნიკალური კლდოვანი დასახლება, რომელიც ახლა ტურისტულ ატრაქციონად იქცა.

ძვლების, ხელსაწყოებისა და ჭურჭლის ნახშირბადით დათარიღებული ისინი მე-12 საუკუნით თარიღდება. 2106 ძვლის ფრაგმენტის ელექტრონული მიკროსკოპის ქვეშ გამოკვლევის შემდეგ, ნიკაპების, დამწვარი ადგილების და ა.შ. იდენტიფიცირებისთვის, უაითმა შესთავაზა დაზიანების ახალი ვერსია, რომელიც მან ჩამოაყალიბა, როგორც „ჭურჭლის სიპრიალის“ სახით. მიუთითებდა ძვლების ბოლოებზე გლუვ აბრაზიებზე, რაც მისი აზრით ქოთნებში ხორცის მორევით იყო გამოწვეული. უაითმა დაასკვნა, რომ ანაზაზებმა შეჭამეს მათი ნათესავების ცხედრები, ამოიღეს კანი და დაჭრეს კუნთოვანი ქსოვილი ნაჭრებად. რომელზედაც შემწვარი იყო, აცხობდნენ გრძელ ძვლებს, წვავდნენ წვრილებს და შემდეგ დებდნენ ქოთნებში, რომ ცეცხლზე მოხარშულიყო მუდმივი მორევით.

უაითის მიერ დაწყებული კვლევა 2000 წელს გააგრძელა კოლორადოს უნივერსიტეტის პათოლოგი რიჩარდ მარლარმა, რომელმაც ჟურნალ Nature-ში გამოაცხადა ხორცის საჭრელი ხელსაწყოების აღმოჩენა ადამიანის სისხლის კვალით. ასევე მიმოფანტული გაყოფილი ადამიანის ძვლები ამ იარაღებით მათი დამუშავების ნიშნებით. გარდა ამისა, ადამიანის მიოგლობინის ნარჩენები იყო მოხარშული ქვაბის კედლებზე, ასევე ადამიანის კოპროლიტში, უძველეს განავალში. ადამიანის ხორცის მოხმარება საუკუნეების განმავლობაში გაგრძელდა.

ამგვარად, ჩინეთში, ტანგის დინასტიიდან დაწყებული და განსაკუთრებით მინგისა და ცინგის დინასტიების მეფობის დროს (სულ მე-7-დან მე-18 საუკუნეებამდე), როდესაც ჩვეულებრივი მედიკამენტები აღარ ეხმარებოდა მომაკვდავ მშობელს, ქალიშვილს ან ასულს. კანონს (ნაკლებად ხშირად შვილს) აჭრიდნენ საკუთარი თეძოებიდან, ხორცის ნაჭერს და მისგან ამზადებდნენ ბულიონს, რომელსაც სვამდნენ მომაკვდავს. მიუხედავად ფაქტებისა, ადამიანებს სჯეროდათ სასწაულებრივი განკურნების შესაძლებლობა. ადამიანის ხორცის წამლად გამოყენებას ჩინურ ლიტერატურაში კოკუ ან გეგუ ეწოდება. ტრადიციის სათავე სავარაუდოდ პრინცესა მიაო შანის ლეგენდაშია. მოწყალების ქალღმერთის კუან იინის ადამიანის განსახიერება, რომელმაც თავისი თვალები და ხელები შესწირა მომაკვდავი მამის გადასარჩენად.

ხორცის თემა ასევე გვხვდება ისტორიებში ბუდას წარსული ინკარნაციების შესახებ, რომლებიც ადასტურებენ თანაგრძნობის ბუდისტურ პრინციპს. კანიბალიზმის ყველაზე მეტი მტკიცებულება დღეს მოდის მკვლევარების, მისიონერებისა და დასავლური სამყაროს სხვა ადამიანებისგან, რომლებიც აღმოაჩენენ მას პირველყოფილ საზოგადოებებში. ისინი ამას უცვლელად განმარტავენ, როგორც ადგილობრივთა ველურობის დადასტურებას. ლიტერატურაში მსგავსი დამოკიდებულება შეიძლება მივიჩნიოთ ბერძნულ მითებში სატურნის შესახებ, რომელიც ჭამდა თავის შვილებს და ციკლოპები, რომლებიც ჭამდნენ ოდისევსის თანამგზავრებს.

კანიბალები მრავალი ნარატივის ერთგვარი „ცხარე სანელებელია“. არაბული ღამეების ზღაპრებიდან, მათი დაღუპული სინბად მეზღვაურით და გადაარჩინა მეფემ, რომელიც ჭამდა მას ადამიანის ხორცით, მარკო პოლოს განსაცვიფრებელ მოგონებებამდე. რომელიც შეიცავს ისტორიას კუბლა ხანის მეომრების შესახებ, რომლებიც შეჭამეს ბრძოლის ველზე დაცემულებს.

”გარწმუნებთ, - წერდა მარკო პოლო, - რომ ისინი ყოველდღე კლავენ ადამიანებს, ჯერ სვამენ მათ სისხლს, შემდეგ კი ხარბად ჭამენ დანარჩენს.

მე-18 საუკუნის სატირიკოსი ჯონათან სვიფტი, ყველაზე ცნობილი როგორც გულივერის მოგზაურობის ავტორი, გამოიყენა იგივე სურათი თავის ნარკვევში „მოკრძალებული წინადადება“ (1729). ის ხუმრობით წერდა, რომ ინგლისსა და ირლანდიაში კვების პრობლემა შეიძლება გადაწყდეს ბავშვების გარკვეული რაოდენობის ჭამით. ცნობილი რომანისტი რობერტ სტივენსონი, რომელიც მე-19 საუკუნის ბოლოს მარკიზის კუნძულებზე ცხოვრობდა, წერდა, რომ მან დაინახა „უკანასკნელი კანიბალი ნუკუ ჰივაზე“. ის თითქოს ოკეანის სანაპიროზე დადიოდა მხარზე ადამიანის ხელით და უყვიროდა გამვლელებს. „აი რას სჩადის კუამუა თავის მტრებს!“ – კბილებით გამოგლიჯა ხელიდან ხორცის ნატეხები.

ლათინური ამერიკიდან დაბრუნებული მისიონერები მსგავს ამბებს უყვებოდნენ. ერთმა ავტორმა, რომელიც აღწერს კანიბალების აფრიკული ტომის წარმომადგენლებს, აღნიშნა, რომ მათ აქვთ ბასრი, მელას მსგავსი კბილები. ის ფაქტი, რომ ის არასოდეს ყოფილა აფრიკაში და არ წარმოუდგენია სანდო მტკიცებულება მისი პრეტენზიების დასადასტურებლად, უმნიშვნელო იყო. ესპანელმა დამპყრობლებმა თქვეს, რომ კარიბებმა თავიანთი მტრების ხორცი დაამარილეს და გააშრეს. მიუხედავად იმისა, რომ იმ დღეებში კუნძულელებმა არ იცოდნენ საჭმლის მარილის დალაგება. ბევრი რამ, რაც მათ აშინებდნენ საშუალო ადამიანს, სისულელე აღმოჩნდა. მხოლოდ რამდენიმე ამბავი იყო, თუმცა დისტანციურად, სიმართლის მსგავსი.

მაგალითად, ისტორიები იმის შესახებ, რომ აცტეკები ჭამდნენ ათასობით ტყვეს, ძალიან გაზვიადებულია. აცტეკები მხოლოდ ადამიანის სისხლთან და ხორცთან შერეული ცომისგან აცხობდნენ პურს, რაც მათ ღმერთების ფორმას აძლევდნენ. როგორც ერთმა თანამედროვე მწერალმა თქვა, შემზარავი ინფორმაციის ნალექი „არა იმდენად მიუთითებდა კანიბალიზმის ფართოდ გავრცელებაზე მაღალგანვითარებული საზოგადოების გარეთ, რამდენადაც ამ თემისადმი გაუმაძღარი ინტერესის მტკიცებულება“. კანიბალიზმთან დაკავშირებულ ბევრ ტრადიციას ღრმა კულტურული ფესვები ჰქონდა. ისინი ეფუძნებოდნენ რწმენას, რომელიც გავრცელებულია პლანეტის ბევრ კუთხეში, რომ მათი წინაპრების ხორცის ჭამა მათ საშუალებას მისცემს მოეპოვებინათ მათი მხარდაჭერა.

ან რომ მტრების ხორცისგან დამზადებული კერძი შეიცავს მათ ძლიერ თვისებებს: ტვინი - სიბრძნე, გული - გამბედაობა და ა.შ.. ამ მიზეზით ჰავაის კუნძულების ადგილობრივებმა 1779 წელს მოკლეს კაპიტანი ჯეიმს კუკი. მეორე დღეს მათ მხოლოდ ერთი მუჭა ქსოვილში გახვეული ძვლები და ხორცი დაუბრუნეს მისი ექსპედიციის გადარჩენილ წევრებს. ისინი ჭამდნენ კუკის ხორცს და ორგანოებს იმ იმედით, რომ მათ მეშვეობით მიიღებდნენ დიდი მკვლევარის მრავალრიცხოვან ცოდნასა და სათნოებას. ტირანი იდი ამინიც კი, რომელიც მართავდა უგანდას 1970-იანი წლების დასაწყისში, სუფრაზე ტრაბახობდა, რომ ჭამდა ადამიანის ხორცს, ასე ამართლებდა ამას.

„ომში, როცა საჭმელი არ არის და თანამებრძოლი დაჭრილია, შეიძლება მოკლა და შეჭამო, რომ გადარჩე. ასე ითვისებ მის ძალას. მისი ხორცი გაგაუმჯობესებს და შეძლებ სრულ ბრძოლას“.

შესაძლოა, მსგავსმა გარემოებებმა გამოიწვია მაიკლ როკფელერის გაუჩინარება, ახალგაზრდა ავანტიურისტი და ამერიკელი მილიონერის ნელსონ როკფელერის ვაჟი. მისი კვალი დაიკარგა პაპუა-ახალი გვინეის ჯუნგლებში, სადაც ის სავარაუდოდ შეჭამა დედამიწაზე ერთ-ერთმა დარჩენილმა კანიბალმა. იმ ადგილებიდან არც თუ ისე შორს, ფიჯის კუნძულებზე, კანიბალიზმი ჯერ კიდევ 700 წელს ხორციელდებოდა. ადგილობრივებმა, რომლებსაც თავიანთი მეომარი ღმერთების დამშვიდება სურდათ, მსხვერპლად შესწირეს დატყვევებული მტრები. მსხვერპლშეწირვის რიტუალის შემდეგ, გამარჯვებულებმა მიირთვეს ისინი, რადგან ისინი ამას თვლიდნენ მათი საბოლოო დამცირების აუცილებელ აქტად. უფრო მეტიც, მათ სჯეროდათ, რომ ამ გზით მათი ახლობლები დიდი ხნით განეიტრალდებოდნენ.

ჩვეულება იმდენად გავრცელებული იყო - ის გაგრძელდა მე-20 საუკუნის დასაწყისამდე - რომ ფიჯელების უმეტესობა ფლობდა ეგრეთ წოდებულ კანიბალის ჩანგლებს. ხისგან მოჩუქურთმებული და სხვადასხვა ზომის ჩვეულებრივი ჩანგლების მსგავსი - ადამიანის ხორცის სხვადასხვა ნაწილისთვის: თვალებისთვის, დუნდულოებისთვის და ა.შ. უვნებელი თანამედროვე კერძი. სწორედ ქრისტიანობამ შეცვალა დასავლელი ადამიანის შეხედულება ამგვარი ქცევის შესახებ და არა ანდაზური „ცივილიზებული“ საზოგადოების ჩამოყალიბებამ.

ესპანელმა მისიონერებმა ლათინურ ამერიკაში დაიწყეს როგორც დიეტის, ასევე ადგილობრივი მოსახლეობის რწმენის შეცვლა. ორივე ბარბაროსობის გამოცხადება. მაგრამ გააცნობიერეს თუ არა „კანიბალების“ შეყვანის უცნაურობა რელიგიაში, რომლის ერთ-ერთ მთავარ რიტუალში - ზიარებაში - მრევლი, თუმცა ვაფლისა და ღვინის სახით, იკვებება ქრისტეს სისხლითა და სხეულით? როგორც ერთ-ერთმა მეცნიერმა, ჟან პაოლო ბიასინმა თქვა, ქრისტიანებისთვის „კანიბალიზმი მეტაფორულია“, იმის გათვალისწინებით, რომ თავად ბიბლია ციტირებს ქრისტეს ასეთ სიტყვებს.

„მე ვარ ცოცხალი პური, რომელიც ჩამოვიდა ზეციდან; ვინც ამ პურს ჭამს, მარადიულად იცოცხლებს; მაგრამ პური, რომელსაც მე მივცემ, ჩემი ხორცია, რომელსაც მივცემ ამ წუთისოფლის სიცოცხლისთვის... ჭეშმარიტად, ჭეშმარიტად გეუბნებით თქვენ, თუ არ შეჭამთ კაცის ძის ხორცს და არ სვამთ მის სისხლს. არ აქვს სიცოცხლე შენში. ვინც ჭამს ჩემს ხორცს და სვამს ჩემს სისხლს, აქვს მარადიული სიცოცხლე და მე აღვადგენ მას უკანასკნელ დღეს. რადგან ჩემი ხორცი ჭეშმარიტად საჭმელია და ჩემი სისხლი ჭეშმარიტად სასმელია. ვინც ჩემს ხორცს ჭამს და ჩემს სისხლს სვამს, ჩემში რჩება, მე კი მასში“ (იოანე 6:51-56).

რა თქმა უნდა, თანამედროვე ეპოქაში ბევრი ადამიანის ხორცი შეჭამეს. არა მარადიული სიცოცხლისთვის, არამედ მიწიერი ცხოვრების შენარჩუნების სურვილის გამო. ცნობილია ამბავი იმის შესახებ, თუ როგორ ჭამეს 1846 წელს, კალიფორნიისკენ მიმავალ გზაზე, დონერის უღელტეხილზე ქარბუქში ჩავარდნილმა ამერიკელმა ჩამოსახლებულებმა თავიანთი გარდაცვლილი თანამებრძოლები. ანალოგიურ ვითარებაში, ბრიტანელმა მკვლევარებმა, რომლებიც მე-19 საუკუნეში ცდილობდნენ ეპოვათ ლეგენდარული „ჩრდილო-დასავლეთი გადასასვლელი“ ატლანტიკიდან წყნარ ოკეანეში კანადის ჩრდილოეთით ყინულით მიჯაჭვული, მიმართავდნენ კანიბალიზმს. როგორც გაირკვა, გადარჩენის უშედეგო მცდელობით.

ამ ფაქტს ადასტურებს ექსპედიციის წევრების ნეშტის ბოლო აღმოჩენა, მათ ძვლებზე დანის ნამუშევრის კვალით. არანაკლებ ცნობილია ცოტაოდენი კომიკური ისტორია ოქროს მაღაროელის, სახელად ალფრედ პაკერის შესახებ, რომელიც 1873 წელს კოლორადოში აღმოჩნდა ციხეში ქარბუქში და გადარჩა მხოლოდ თანამზრახველების ჭამით.

"შენ ხარ საზიზღარი გარყვნილი და ძუის შვილი", - აღშფოთდა მოსამართლე და კანიბალს 30 წლით თავისუფლების აღკვეთა მიუსაჯა. ჰინსდეილის ოლქში მხოლოდ შვიდი დემოკრატი იყო და თქვენ მოახერხეთ ხუთი მათგანის ჭამა!

არც ისე დიდი ხნის წინ, 1972 წელს, ურუგვაის მორაგბეთა გუნდის წევრებმა, რომლებიც ანდებში ავიაკატასტროფაში მოხვდნენ, შეძლეს სიცოცხლის გადარჩენა დაღუპული თანამებრძოლების ნაშთების ჭამით. მოგვიანებით, მათი ამბავი აღწერილი იყო ძალიან პოპულარულ წიგნში "გადარჩენილები" და ასახული იყო ამავე სახელწოდების ფილმში. ამბობენ, რომ ზოგიერთი სამხრეთ ვიეტნამელი ლტოლვილი, რომლებიც ნავით გაიქცნენ ვიეტკონგის არმიიდან, გადარჩა იმავე გზით. ბოლო დრომდე, ჩინეთის ხელისუფლება კატეგორიულად უარყოფდა, რომ 1966-1976 წლების კულტურული რევოლუციის დროს კანიბალიზმი "კლასობრივი მტრების" წინააღმდეგ ფართოდ იყო პრაქტიკული გუანქსი ჩჟუანის ავტონომიურ რეგიონში.

ზენგ იის 1996 წლის წიგნში, ალისფერი მემორიალი, ანუ კანიბალიზმის მტკიცებულება თანამედროვე ჩინეთში, ციტირებს ერთ ოფიციალურ პირს, რომელიც ამბობს, რომ 10,000-დან 20,000-მდე შემთხვევა დაფიქსირდა, როდესაც ადამიანები ჭამდნენ თავიანთ თანამოქალაქეებს მხოლოდ ამ მხარეში. მოგვიანებით კი ინფორმაცია ჩრდილოეთ კორეიდან მოვიდა. სადაც 1997-1998 წლებში მასობრივი შიმშილი აიძულებდა ხალხს ეჭამათ ნათესავები და მეზობლები, რომლებიც დაღლილობისგან დაიღუპნენ. კანიბალიზმის სხვა თანამედროვე მოხსენებები ფოკუსირებულია საშინელ დეტალებზე. როგორც ჩანს, ეს არის ის, რაც პრესას აინტერესებს.

რამდენიმე წლის წინ ინგლისში ცნობილი ძმები კრეიების ისტორია, რომლებიც აკონტროლებდნენ ლონდონის ქვესკნელის მნიშვნელოვან ნაწილს, ფართოდ და ფერადად გაშუქდა. სხვათა შორის, ამბობდნენ, რომ მტრების ღვიძლს ჭამდნენ. ამერიკელმა სერიულმა მკვლელმა ჯეფრი დამერმა, რომელსაც ჟურნალისტებმა მეტსახელად მილუოკის კანიბალი უწოდეს, ასევე დახოცა და შეჭამა თავისი მსხვერპლი. გარდა საყინულის შიგთავსისა, რომელშიც ადამიანის თირკმელები, ნაწლავები, ღვიძლი და ფილტვები იყო, პოლიციამ მის ბინაში საკვები ვერ იპოვა. სანელებლების გარდა. 1994 წელს დაპატიმრების შემდეგ, დეიმერმა ციხის ექიმს ჰკითხა, არსებობდნენ თუ არა მისნაირი სხვები მსოფლიოში, თუ ის უნიკალური იყო? არა, რა თქმა უნდა არა უნიკალური.

ასე რომ, ძნელია იმის პროგნოზირება, როდის და როგორ შეიძლება შეიცვალოს ადამიანების დამოკიდებულება ადამიანის ხორცის ჭამაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ის, რაც 1972 წელს სტუმრებს შევთავაზე პაშტეტის სახით 1998 წელს, ინგლისელ იაპებს შორის მოდური საკვები გახდა. იმ დროს ჟურნალმა Esquire-მა გამოკითხა ზოგიერთი მათგანი, ვინც ხორცის კერძი სცადა, ასევე რამდენიმე პროფესიონალ მზარეულს. ერთ-ერთმა შეფ-მზარეულმა შესთავაზა მშობიარობის შემდგომი შუშვა დაბალ ცეცხლზე და მიირთვათ მწვანილის პელმენებით. კიდევ ერთი რეკომენდირებულია მისი მოხარშვა ზეითუნის ზეთით, ხახვით, ვინსანტოს კაპერებით და ანჩოუსებით, შემდეგ პიურეზე გახეხვა ბლენდერში და დაასხით ტოსტ კროსტინზე. მისი თქმით, ისინი „ნათლისღების წვეულებისთვის შესანიშნავ კანაპეებს“ გააკეთებენ.

გსურთ იცოდეთ, რატომ აქვს კანიბალიზმს ასეთი საშინელი დამოკიდებულება? ეს ყველაფერი პრესაზეა. ჩემი არქივი შეიცავს 1994-2003 წლებში გაზეთებსა და ჟურნალებში გამოქვეყნებულ ასობით მოთხრობას. მაგალითად, იმის შესახებ, თუ როგორ შეჭამეს ბრაზილიაში რვა ადამიანმა, ამის ცოდნის გარეშე, მკვლელობის მსხვერპლის ღვიძლი, რომელსაც რიო-დე-ჟანეიროს ერთ-ერთ ბარში მიართვეს ხახვითა და ნიორით შემწვარი. 76 წლის მოსკოვის მკვიდრის შესახებ, რომელიც დააკავეს იმის გამო, რომ მან ჯერ ქმარი მოკლა, შემდეგ მისი ხორცის ნაწილი შეჭამა, დანარჩენი კი ქილებში გადააგორა. დაახლოებით ორი მამაკაცი ჩრდილო-აღმოსავლეთ ინდოეთიდან, რომლებმაც მოკლა მეზობელი, რომელიც, სავარაუდოდ, მათ მოკვლას თავად ცდილობდა შავი მაგიის გამოყენებით.

გული განახევრეს და უმი შეჭამეს. როგორ აღმოაჩინა პორტუგალიელმა ისტორიკოსმა, რომელიც იკვლევდა მეორე მსოფლიო ომის დროს სისასტიკისა და სისასტიკის ფაქტებს, აღმოაჩინა დოკუმენტები, რომლებიც მიუთითებს იმაზე, რომ მაკაოს ერთ-ერთ სასტუმროში ყიდულობდა პატარა ბავშვებს, სსუქებდა მათ და შემდეგ ამზადებდა კერძებს მათი ხორცისგან, რომელსაც სტუმრებს მიართმევდა. 1995 წელს გავრცელდა ინფორმაცია, რომ ურალის პატარა რუსულ ქალაქში პოლიციამ დააკავა ოთხი ადამიანი, რომლებიც ხბოს საფარქვეშ ადამიანის ხორცს ყიდდნენ რესტორნებში. იმავე წლის სხვა ინფორმაცია არის ორი კამბოჯელის შესახებ, რომლებიც აპირებდნენ მეგობრის დახმარებას მკვდარი ბავშვის დასამარებაში, მაგრამ მისგან წვნიანი გააკეთეს (მამის ნებართვით!).

1997 წელს ჰონგ კონგში ექიმმა პოლიციელს თავი მოჰკვეთა, რომელსაც ცოლთან რომანი ჰქონდა ეჭვი. როდესაც პოლიცია, პოლიციელის მეუღლის რჩევით, ექიმის კაბინეტში შეიჭრა, კოლეგის თავი ქვაბში მოხარშული დახვდა. წლიდან წლამდე ჩემი არქივი სტაბილურად იზრდება. 1998 წელს ტაილანდში მამაკაცმა დაახრჩო თავისი ექვსი წლის დისშვილი, რადგან თვლიდა, რომ მისი ტვინის შეჭმით მას შეეძლო გაეუმჯობესებინა მისი ფსიქიკური ჯანმრთელობა. ეგვიპტეში კი სამ ძმას სიკვდილი მიუსაჯეს კაცის მოკვლისა და მისი სისხლის დალევისთვის. ერთი წლის შემდეგ ლონდონში მამაკაცს სამუდამო პატიმრობა მიესაჯა მსხვერპლის ბარძაყის ნაწილის მკვლელობისა და შეჭამისთვის. უკრაინაში იგივე განაჩენი გამოუტანეს იმ ფაქტს, რომ კრიმინალმა დაახრჩო მისი ახალგაზრდა ბედია, თავი მოუხარშა, ენა შეჭამა და თავის ქალა ტელევიზორში შეინახა.

2000 წელს შრი-ლანკაში მამაკაცი, რომელმაც ათი წლის წინ ცოლი მოკლა და შეჭამა, დააპატიმრეს მამის მიმართ იგივე ქმედების გამო. ჰონგ კონგელი ქალის ცხედარი, რომელიც ჩრდილოეთ ჩინეთში მოგზაურობისას გაუჩინარდა, ქვაბში დამარილებული იპოვეს. კატმანდუში 22 წლის მამაკაცი დააკავეს იმის გამო, რომ უფროს ძმას ყური შეჭამა და ამტკიცებდა, რომ ნასვამი იყო, რადგან ხორცის ჭამის დაუძლეველი სურვილი ჰქონდა. კანიბალიზმის თემამ პრესის პირველ გვერდებზე მიაღწია. შედის CNN-ის 2001 წლის გამოშვებებში. შემდეგ გავრცელდა ინფორმაცია, რომ კუნძულ ბორნეოდან დეიაკები კანიბალიზმით იყვნენ დაკავებულნი. ისინი მოკლული მადურელი მტრების ცხედრებს ჭრიან და ჭამენ, ამზადებენ ცხოველის ხორცად. და ისინი არა მხოლოდ თავად ჭამენ, არამედ ყიდიან.

ამავე დროს, კატმანდუში ორმა ბრაჰმანმა შეჭამა ნეპალის მოკლული მეფისა და მისი მკვლელის ტვინი. რის შემდეგაც მათ ჩაიდინეს რიტუალური თვითმკვლელობა კლდიდან გადაგდებით, რათა „დაეტანათ უბედურება“. მომდევნო, 2002 წელს, გერმანიის მოქალაქემ აღიარა, რომ მოკლა და შეჭამა თავისი ჰომოსექსუალი პარტნიორი, რომელიც, სავარაუდოდ, სურდა შეჭამა. კამბოჯაში, ადამიანის ხორცის ჭამაში და ღვინით რეცხვაში ბრალდებული ორი მამაკაცი გაათავისუფლეს პროვინციული სასამართლოს მიერ კანონმდებლობის ნაკლებობის გამო. 2003 წელს, ლოს ანჯელესში, ახალგაზრდა ამბიციურ მუსიკოსს, რომელიც ოცნებობდა გამხდარიყო რეპ ვარსკვლავი, დაადანაშაულეს მისი პარტნიორის მკვლელობაში. კითხვაზე, თუ რატომ შეჭამა მისი ფილტვის ნაწილი, ბიჭმა უპასუხა, რომ ამ გზით მას სურდა შეექმნა თავისთვის "უკანონო კაცის" იმიჯი და ამით გაეშვა გზა რეპ კულტურის ოლიმპოსკენ.

იყიდება კანიბალიზმი.

დღესდღეობით კანიბალიზმი ერთ-ერთი ყველაზე აკრძალული სოციალური აქტივობაა. ამავდროულად, თემა უაღრესად მიმზიდველია, რაც ხსნის მის გამოყენებას შოუბიზნესის ბაზარზე. კომერციალიზაციის ყველაზე ნათელი მაგალითი, ბუნებრივია, ჰოლივუდიდან მოდის. სპექტრის ერთ ბოლოში არის შემზარავი სიუჟეტების აშკარა ექსპლუატაცია ისეთ ფილმებში, როგორებიცაა: "კანიბალების თავდასხმა" (1954), "სისხლის დღესასწაული" (1963), "საფლავების ამთხრე და მისი ეკიპაჟი" (1967), "ცოცხალი მკვდრების ღამე" (1968, გვ. ორი გაგრძელება და ერთი რიმეიკი). "წითელ მგელ სასტუმროში" (1972, ეწოდა "საშინელება მენიუში"), "კანიბალი გოგონები" (1973), "ცოცხალი მკვდრების დაბრუნება" (1985, ორი გაგრძელებით)...

ეს, მერწმუნეთ, მხოლოდ მცირე ნაწილია, მაგალითად. მეორე ბოლოში არის ფილმები შთამბეჭდავი ბიუჯეტით და უფრო ნიჭიერი შემქმნელებით. რომანის სათაური, რომელზედაც დაფუძნებულია ამავე სახელწოდების სატირული ფილმი - „სოიო-ოსპის მწვანილი“ (1973) - მიუთითებდა შესაბამისი პროდუქტებისგან დამზადებულ კერძზე. თუმცა, ჰოლივუდის შემქმნელების ნებით, ფილმის გმირი დეტექტივი ჩარლტონ ჰესტონი აღმოაჩენს, რომ ეს კერძი ადამიანის ხორცისგან მზადდება. ჟან-ლუკ გოდარის სატირულ ფილმში Weekend (1968), უბედური ტერორისტები, რომლებიც აცხადებენ, რომ „სახელმწიფოს საშინელებებს მხოლოდ საშინელებით შეიძლება უპასუხო“, აჩვენა დაბრუნება ანტიინდუსტრიულ „ცხოვრების ბუნებრივ წესზე“. ჭამა დატყვევებულ ქალაქელებს - პიკნიკის მოყვარულებს.

მზარეული, ქურდი, მისი ცოლი და მისი შეყვარებული (1989), თავდასხმა მოდურ რესტორანში დადგენილ ქცევის მკაცრ წესებზე, მის ბოლო სცენაში მაგიდაზე მთელი შემწვარი ადამიანის სხეულია მიტანილი. პერსონაჟი თომას ჰარისის The Silence of the Lambs (1991) ჰანიბალი (კანიბალის მსგავსი) ლექტერი, ისევე როგორც მისი ნაკლებად ცნობილი წინამორბედი Manhunter-ში (1986) და მისი კოლეგა ჰანიბალის (1999) გაგრძელებაში. ამაზრზენი ღრიალი, რომელიც გისოსებს მიღმა მოათავსეს. კერძოდ, ადამიანის ღვიძლისადმი მისი გატაცებისთვის, რომელიც ამჯობინა ჭიქით „კარგი კიანტის“ დაბანა.

ფიჯიში დღესაც იყიდება ტრადიციული ჩანგლების სუვენირების ვერსიები. ისინი მზადდება ადგილობრივი ხისგან და რამდენიმე კვირის განმავლობაში ჩაძირულია შავ ტალახში. რის შემდეგაც აპრიალებენ ან უბრალოდ ხატავენ. ჩანგლებს, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, აქვთ სხვადასხვა ზომები. პატარები თვალისა და ტვინისთვისაა, უფრო დიდი - ხორცისთვის. ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ "კანიბალ ჩატნი", ბოსტნეულის სუნელი, რომელიც მომზადებულია ორიგინალური რეცეპტით. კანიბალების წვეულებებზე აუცილებლად ხორცთან ერთად მიირთმევენ. და ბოლოს, არის რესტორნები. 2002 წელს ეკვადორელმა რესტავრატორებმა ნება დართო ადამიანის ბარძაყის ძვლების გამოყენება სუპებისა და ჩაშუშულებისთვის მდიდარი ხორცის ბულიონის მომზადების პროცესში.

უფრო მეტიც, განსაკუთრებით ძვირფასად ითვლებოდა საფლავებიდან ამოღებული ძვლები. იმიტომ, რომ მათ მიაწერეს „უნიკალური გემოვნება“. ერთი წლის შემდეგ გავრცელდა ინფორმაცია, რომ ჩინეთის პროვინცია სიჩუანში ქალის ჩონჩხებს საფლავებიდან თხრიდნენ, რათა „მოჩვენება წვნიანი“ მოემზადებინათ. სხვა პროვინციაში, ჰუნანში, ერთმა რესტორანმა შესთავაზა ორ კერძს აბლაბუდა და სნაპერი. მზადდება დედის რძით (გლეხებისგან შეძენილი). როდესაც პრესა ამის შესახებ იტყობინება, შეკვეთები მოვიდა პეკინიდან და რესტორნები დაიხურა.

ადამიანის ხორცის ღვეზელის რეცეპტი. ღვეზელი პლაცენტით.

პლაცენტა.
6 ზოლები ბეკონი.
170 გრ წითელი ღვინო.
1 კვერცხი.
მარილი და პილპილი გემოვნებით.
3 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი.
2 შალოტი, წვრილად დაჭრილი.
Მწვანე ხახვი.
ღვეზელის ცომი.

ვიწრო დანა და ბასრი ბოლოთი დანის გამოყენებით ამოიღეთ ყველა სისხლძარღვი. პლაცენტის ფართო ბოლოდან გახსნით, სადაც მთავარი ვენა ადვილად იპოვება. მისი ამოღება შესაძლებელია გარკვეული ძალის გამოყენებით. იგივე გააკეთეთ დარჩენილი გემებით. დავჭრათ პლაცენტა ვიწრო ზოლებად. მოაყარეთ მათ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ ღვინოში მინიმუმ 6 საათი.

დაახლოებით ნახევარი ხორცისგან მოამზადეთ დაფქული ხორცი და შეურიეთ დაჭრილ ნიორს და შალოტს. მოათავსეთ ფორმა ცომით. ფსკერზე და კიდეებზე მოათავსეთ ბეკონი, შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ დაფქული ხორცის ნაზავი და ხორცის დარჩენილი ზოლები. დააფარეთ ყველაფერი ცომით და მოაყარეთ კვერცხი. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გავაციოთ. მიირთვით უფუარი კრეკერით. მორთეთ მწვანე ხახვით.

წიგნიდან "ექსტრემალური სამზარეულო" მასალების საფუძველზე.
ჯერი ჰოპკინსი.

ეს არის ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია იმის შესახებ, თუ როგორ დავჭრათ ადამიანი საკვები ხორცის ნაჭრებად. როგორც ნებისმიერ სხვა სფეროში, ეს მხოლოდ რამდენიმე მეთოდია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ეს ოპუსი უფრო რჩევად განიხილოთ, ვიდრე მოქმედების უშუალო სახელმძღვანელოდ. თქვენ შეამჩნევთ, რომ სხეულის "ძირითადი" ნაწილების უფრო კონკრეტულ (პატარა) ჭრილობებად დაჭრის პრაქტიკა მხოლოდ დროებით იქნება ნახსენები. ასევე მცირედ იქნება ნახსენები წიაღის და ცხიმის გამოყენებაზე, რაც ყველაზე დახვეწილ მზარეულებს ევალებათ. ეს ნაჭრები, რეცეპტებთან და სამზარეულოს წინადადებებთან ერთად, თითქმის უსასრულოა ვარიაციებით, ამიტომ ჩვენ ამას თქვენზე დავტოვებთ. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ეს ინსტრუქციები მარტივი და გასაგებია, მაგრამ ყოველთვის გახსოვდეთ, რომ ყოველთვის არის ადგილი თქვენი ფანტაზიისთვის.

სანამ მთავარ ნაწილზე გადავიდოდეთ, უნდა აღვნიშნოთ, რომ ადამიანის ცხედრის მოჭრა დიდ ძალისხმევას, სივრცესა და დროს მოითხოვს. თუ მკითხველს არ სურს შეაწუხოს მთელი კარკასი, მაშინ მისთვის საუკეთესო გამოსავალი ეს არის: უბრალოდ მოჭრილი ერთი ან ორივე ფეხი საზარდულის ქვემოთ. ამ ნაწილების განახლების შემდეგ საკმარისია კუბიკებად დავჭრათ (სისქე მზარეულის სურვილია). ახლა კი თქვენ გაქვთ მზა მასალა რამდენიმე ლანჩისთვის, დიდი აურზაურის და აურზაურის გარეშე.
ადამიანი (კულინარიის ისტორიაში ასევე მოიხსენიება, როგორც გრძელი ღორი ან უბეწვო თხა, ახალგაზრდა ნიმუშების მითითებით) ძალიან იშვიათად განიხილება საკვების წყაროდ. ადამიანის სტრუქტურისა და ჩონჩხის გათვალისწინებით, ჩანს, რომ ცხოველი არ არის შექმნილი ხორცისთვის გაზრდილისთვის; ადამიანი ვერ აწარმოებს იმდენ ხორცს პროცენტულად, რამდენიც ღორს ან ძროხას შეუძლია (მაგალითად, 1000 ფუნტი მთლიანი წონისთვის. რამდენიმე კარკასიდან ის იქნება მხოლოდ 432 ფუნტი მოხმარებისთვის შესაფერისი ხორცი. მენჯის რთული სტრუქტურა და ფართო პირი ხელს უშლის ლამაზი ნაჭრების გამოყოფას. უპირატესობა სხვაგვარად არის გამოხატული, 100-200 ფუნტის წონის ინდივიდს ადვილად შეუძლია. გაჭრა მარტო კარგი მომზადების მქონე ადამიანმა.
აქ მოცემულია რამდენიმე სიფრთხილის ზომები, რომლებიც უნდა გახსოვდეთ თქვენი საჭმლის არჩევისას. ძალიან მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სასაკლაოზე გაზრდილი ცხოველები ინახება ხელოვნურ პირობებში და მათი დიეტა საგულდაგულოდ რეგულირდება. ადამიანებისთვის ყველაფერი განსხვავებულია. საქმე მხოლოდ ის არ არის, რომ თითოეულ ადამიანს აქვს საკუთარი, განსაკუთრებული გემოვნება, გარდა ამისა, ადამიანი ასევე არის უამრავი სხვადასხვა დაავადების, ინფექციების, ქიმიური დისბალანსის, ასევე მავნე ჩვევების ობიექტი და ასაკთან ერთად, სიტუაცია ჩნდება. უარესი და უარესი. ასევე, ასაკთან ერთად, ადამიანის ხორცი კარგავს სინაზეს, ხდება ბოჭკოვანი და ხისტი. ცხოველებისთვის იდეალური დაკვლის ასაკი 6-13 თვეა. პიროვნების არჩევისას უნდა დაიცვან ის ფაქტი, რომ გჭირდებათ ახალგაზრდა, მაგრამ ფიზიკურად მომწიფებული ინდივიდი, უდავოდ ჯანმრთელი. არც თუ ისე დიდი რაოდენობით ცხიმი, სასურველიც კი, ხორცს წვნიანს ხდის. საუკეთესო არჩევანია 20-30 წლის მამაკაცი, ეროვნებას ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა, ყველაფერი თქვენი შეხედულებისამებრ. ჯალათს დასჭირდება საკმაოდ დიდი ადგილი სამუშაოდ, სასურველია შენობაში და დიდი მაგიდა პირდაპირი ჭრისთვის. კარკასის დასაკიდი კაუჭი ან სხვა მოწყობილობა წინასწარ უნდა გამაგრდეს. ხელთ უნდა გქონდეთ დიდი აუზები ან კონტეინერები სისხლისა და ზედმეტი ნაწილებისთვის, ასევე წყლის წყარო. სამუშაოდ დაგჭირდებათ მოკლე და გრძელი, ბასრი დანები, ცული ან სასულიერო პირი და საჭრელი.
სხეულის მომზადება: ობიექტის არჩევანი მთლიანად დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. საუკეთესო შედეგისთვის საჭიროა ჯანმრთელი და სუფთა ადამიანი. ჭრამდე ცოცხალი ადამიანი საუკეთესოა, თუმცა, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ხელზე. თუ შესაძლებელია, დარწმუნდით, რომ სუბიექტი არ ჭამს 48 საათის განმავლობაში, მაგრამ შეუძლია ბევრი დალევა. ამის წყალობით ორგანიზმიდან ტოქსინების უმეტესობა გამოიდევნება და სისხლდენაც უფრო ადვილად მოხდება. იდეალურ შემთხვევაში, ადამიანი მოულოდნელად უნდა იყოს გაოგნებული. თავში სწრაფი, მოკლე დარტყმა საუკეთესოა, უმჯობესია თავი აარიდოთ დამამშვიდებლებს, რადგან მათ შეუძლიათ გავლენა მოახდინონ ხორცის გემოზე. თუ ეს შეუძლებელია ცხოველის აღგზნების ან რეაქციის გარეშე (რაც გამოიწვევს ძალიან მაღალ წნევას და სისხლში ზედმეტად ადრენალინს), ერთი ტყვია შუბლის ცენტრში ან თავის უკანა მხარეს საკმაოდ კომფორტული იქნება.
ჩამოკიდება: როგორც კი ცხოველი გაოგნებულია ან მოკვდება, მისი ჩამოკიდება შეიძლება. ჯერ ასწიეთ ფეხები, შემდეგ ხელები, თავი უნდა ჩამოკიდოთ მთელი დროის განმავლობაში. ამას ჰქვია "Gein კონფიგურაცია". კარკასი შეიძლება მიბმული იყოს ჩვეულებრივი თოკებით ჭერის ქვეშ არსებულ სხივზე. ან აქილევსის მყესის უკან ჭრილობის გაკეთებით, შეგიძლიათ კარკასი ჩამოკიდოთ ტერფებზე სპეციალურ ჯალათზე. ფეხები უნდა იყოს გაშლილი ოდნავ უფრო ფართო, ვიდრე მხრები, ხელები მკაცრად უნდა იყოს ფეხების პარალელურად. ეს გაამარტივებს წვდომას მენჯთან და მკლავებთან, ხოლო ნაწლავების ამოღების შემდეგ ისინი ადვილად მოიხსნება. იდეალურ შემთხვევაში, ფეხები ოდნავ მაღლა უნდა იყოს ვიდრე ყასბის თავი.
სისხლდენა: მოათავსეთ დიდი, ღია კონტეინერი ცხოველის თავის ქვეშ. გრძელი დანით გაიარეთ კისრის გასწვრივ ყურიდან ყურამდე, მხოლოდ ყბის ქვეშ. ეს გახსნის შიდა და გარე არტერიებს, მათ შორის საძილე არტერიას, მთავარი სისხლძარღვები, რომლებიც ატარებენ სისხლს გულიდან თავში, სახესა და ტვინში. თუ ცხოველი უკვე არ არის მკვდარი, ეს იქნება სწრაფი სიკვდილი და სისხლი ცხედრიდან თავის დაღწევას შეძლებს. არტერიული სისხლის პირველი ძლიერი შეტევის შემდეგ, სისხლი შეიძლება იყოს მიმართული და გაიგზავნოს დრენაჟში. ნაკადი შეიძლება კონტროლდებოდეს ჭრილობისკენ მასაჟით ან მუცლის დაჭერით და გათავისუფლებით, „ქანების“ საშუალებით. ზრდასრული ადამიანი უნდა შეიცავდეს დაახლოებით ექვს ლიტრ სისხლს. ამ ნივთიერებას დანიშნულება არ აქვს, თუ რაიმე რიტუალი არ ელის მსხვერპლშეწირვის სისხლს. სისხლი მშვენივრად მოქმედებს როგორც ღებინება, როდესაც ადამიანი ნასვამ მდგომარეობაშია, მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ შეიძლება შემთხვევით წააწყდეთ აივ ინფიცირებულ ადამიანს, ამიტომ კატეგორიულად გირჩევთ არ მიიღოთ სისხლი, თუ დანამდვილებით არ იცით, რომ ადამიანი აბსოლუტურად ჯანმრთელია. არაფერია ცნობილი იმის შესახებ, თუ როგორ მოქმედებს მოხარშული აივ-ინფიცირებული ხორცი სხეულზე, ნებისმიერ შემთხვევაში, უმჯობესია გადაამოწმოთ.
თავის მოჭრა: როგორც კი სისხლდენა შენელდება, გააგრძელეთ თავის მოკვეთა. გააგრძელეთ ყელის გაჭრა მთელი ხორხის გასწვრივ, ყბის ქვეშ ხაზის გასწვრივ, თავის უკანა მხარეს. მას შემდეგ, რაც ყველა კუნთი მოიჭრება, თავი ადვილად შეიძლება მოიხსნას ორივე ხელით დაჭერით და თქვენსკენ მოზიდვით, ოდნავ გადახვევით. სხეულის სხვა ნაწილები უნდა მოიხსნას იმავე მეთოდით: ჯერ დანით დაჭერით ძვლამდე, შემდეგ კი თლილი ხერხით. თავის ქალას ტროფეის სახით შენარჩუნება არ არის მიზანშეწონილი ორი ძირითადი მიზეზის გამო. პირველი: თავის ქალამ შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი ეჭვი მისი ახალი მფლობელის მიმართ. მეორეც: თავის ქალას გაწმენდა ძალიან რთულია ტვინის დიდი მასის გამო, რომლის ამოღება თავის ქალას გახსნის გარეშე ძნელია. ტვინი არ არის ძალიან კარგი საკვების მოხმარებისთვის (აქ არ ვეთანხმები ავტორს. დაახლ. მთარგმნ.). თუ მაინც გადაწყვეტთ თავის ქალას შენარჩუნებას, გთავაზობთ რამდენიმე რჩევას: ყველაზე ეფექტური გზაა ენის ამოღება, თვალებიდან კანის მოცილება და თავის ქალას ბუნებაში გალიაში მოთავსება. გალია საშუალებას აძლევს პატარა მწმენდველებს, როგორიცაა ჭიანჭველები და მიწის ხოჭოები, თავისუფლად გაასუფთავონ თავის ქალა ხორცი, ასევე გალია ხელს უშლის დიდ მწმენდველებს, როგორიცაა ძაღლები და ბავშვები, თავის ქალა წაართვან. ძირითადი გაწმენდის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ თქვენი ტროფი, რათა ამოიღოთ ხორცის დარჩენილი ნაჭრები.
კანის მოცილება: თავის ამოღების შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ სხეულის დანარჩენი ნაწილი. იმის გამო, რომ არ არსებობს ადამიანის კანის გასაყიდად ღია ბაზარი, არ არის განსაკუთრებული საჭიროება მისი ერთ დიდ ნაჭრად ამოღება, ამ ფაქტის წყალობით, სამუშაოს ეს ეტაპი არც თუ ისე რთულია. კანი არსებითად დიდი ორგანოა და მისი ამოღებით, თქვენ არა მხოლოდ გამოაჩენთ საჭირო კუნთოვან მასას, არამედ აშორებთ მთელ თმას და ოფლის გამომწვევ პაწაწინა, უსიამოვნო ჯირკვლებს. ამ ოპერაციისთვის დაგჭირდებათ დანა მოკლე პირით, რათა არ დაზიანდეს კუნთები და წიაღები. კანი შედგება ორი ფენისგან: პირველი, უფრო თხელი, რომელიც ფარავს მეორე, სქელ ფენას. კანის მოცილებისას ყოველთვის შეამოწმეთ ზედაპირი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ძალიან ღრმად არ გაიხეხეთ. გამოყავით კანის ნაწილაკები კუნთების ხაზის გასწვრივ, გამოყავით ნელა, არა მსხვილ ნაჭრებად, რომლებზეც ადვილად დამუშავებულია. ერთი ხელით კანი ოდნავ გაიწელეთ, მეორეთი კი ნელა, კანთან მარჯვენა კუთხით დაჭერით, ამოიღეთ შემაერთებელი ქსოვილი. სასქესო ორგანოების მკურნალობა არ არის განსაკუთრებით რთული. მამაკაცის პენისი და სათესლე ჯირკვლები უნდა მოიჭრას, ხოლო ქალის წინა ლაბია უბრალოდ უნდა მოიხსნას. ამ ეტაპზე ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ შეეხოთ ანუსს, დატოვოთ მის გარშემო კანის წრე. არ არის აუცილებელი ხელისგულისა და ფეხის ტყავის დატვირთვა, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც ამ ნაწილებისგან წვნიანის მომზადებას არ აპირებთ (სხვადასხვა ტომებს შორის პალმები და ფეხები, სტატიის ავტორის საწინააღმდეგოდ, დელიკატესად ითვლებოდა - დაახლ.). შეგიძლიათ კანი გადააგდოთ ან მისგან ხრაშუნა გააკეთოთ.
ევისცერაცია: შემდეგი მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის ცხედრის ამოკვეთა. დასაწყისისთვის, გააკეთეთ ღრმა ჭრილი მზის წნულის ცენტრალური ნაწილიდან, ნეკნების ცენტრალურ ნაწილსა და მუცელს შორის, თითქმის ანუსამდე. იყავით ძალიან ფრთხილად, თუ შემთხვევით ნაწლავების შეკუმშვა გამოიწვია, მიმდებარე ტერიტორია დაბინძურდება ბაქტერიებითა და განავლით (თუ ეს მოხდება, ყველაფერი საგულდაგულოდ უნდა გაიწმინდოს). ამის თავიდან აცილების კარგი გზაა დანის ჩასმა მუცელში, დანა თქვენსკენ და ნელა გაჭრა საკუთარკენ.
გააკეთეთ ჭრილი ანუსის გარშემო და მიამაგრეთ იგი ძაფზე. ეს ასევე თავიდან აიცილებს დაბინძურებას განავლით, რომელიც შეიძლება იყოს ნაწლავებში. გამოიყენეთ ხერხი ბოქვენის ძვლის გასაჭრელად. კარკასის ქვედა ნაწილი ახლა მთლიანად ღიაა და შეგიძლიათ დაიწყოთ შინაგანი ორგანოების სხეულის გაწმენდა და არასაჭირო მასის ამოჭრა შიგნიდან.
ზედა ტანისთვის ჯერ კარკასის შიგნიდან ამოიღეთ დიაფრაგმა. ეს არის კუნთოვანი გარსი, რომელიც ყოფს ზედა, ანუ გულმკერდის და ქვედა მუცლის ღრუს. ამოიღეთ მკერდის ძვალი ნეკნები გვერდებიდან ყელის ძვლებისკენ. ზოგიერთი ადამიანი ურჩევნია პირდაპირ შუაზე გაჭრას, იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის ნაჭრებით გსურთ დასრულება. ახლა შეგიძლიათ ამოიღოთ გული და ფილტვები, შემდეგ ამოჭრათ ყელი ხორხისა და ტრაქეის მოსაშორებლად. ყველა შინაგანი ორგანოს ამოღების შემდეგ, დარჩენილი სისხლძარღვები ან შემაერთებელი ქსოვილის დარჩენილი ნაწილები შეიძლება ამოღებულ იქნეს ცხედრის შიგნიდან, შემდეგ კარგად ჩამოიბანოთ.
მკლავების ამოღება: ახლა დროა გადავიდეთ კარკასის რეალურ მოჭრაზე. მოჭერით მკლავი მკლავიდან მხარამდე და ამოიღეთ მკლავის ძვალი მხრის ძვლიდან, კისრის ძვლიდან და მხრის პირიდან. მოჭერით ხელი მაჯაზე ორი სანტიმეტრით ზემოთ. აქ ხორცის ძირითადი ნაწილი კონცენტრირებულია იდაყვსა და მხარს შორის, აქ უფრო მეტი კუნთოვანი ჯგუფია, წინამხრის არეში კი ორი ძვალია, რაც ართულებს ხორცის ძვლების გამოყოფას. გამოყოფის კიდევ ერთი მეთოდია პენისის ამოღებამდე დელტოიდური კუნთის მოკვეთა მკლავიდან, მხართან ახლოს (სხეულზე მიმაგრებულის დატოვება). ეს ამცირებს საჭმელად ხელმისაწვდომი ხორცის რაოდენობას, მაგრამ აადვილებს ხორცის მხრიდან ამოღებას. ეს მთლიანად პირადი შეღავათების საკითხია. მოაჭერით არასაჭირო წინამხარი და ახლა ორი ცალი ხორცი მზად არის საჭმელად. ადამიანის ხორცი მოხმარებამდე ყოველთვის სწორად და კარგად უნდა იყოს მოხარშული.
სხეულის ჯალათი: ახლა სხეულის ძირითადი ნაწილის მოკვლა შესაძლებელია. ზოგს ურჩევნია სხეულის დანახვა პირდაპირ ხერხემალიდან საშვილოსნოს ყელის ხერხემლიდან დუნდულებამდე. ეს ტოვებს კუნთების იმ ნაწილს, რომელიც ფარავს ნეკნების ბოლოებს. ასეა თუ ისე, ამ ნაწილის დაჭრა ძალიან რთულია, ვინაიდან ხორცი ძალიან მჭიდროდ ჯდება ძვალთან, ამიტომ უფრო მომგებიანი იქნება (თუ საერთოდ გამოიყენებთ) მისგან წვნიანის მომზადება.
გაყოფილი სხეული: კარკასის ნახევრები ახლა შეიძლება განთავსდეს საჭრელ მაგიდაზე, თუ ის საკმარისად გრძელია. თუ ჯერ კიდევ არ არის საკმარისი ადგილი, შეგიძლიათ კარკასი შუაზე გაჭრათ მკერდსა და მენჯს შორის. ახლა დროა ვიფიქროთ იმაზე, თუ როგორ გსურთ ხორცის მომზადება, რადგან ეს განსაზღვრავს რომელი ნაწილები უნდა მოჭრათ. ეს ასევე დამოკიდებულია თქვენს მიერ არჩეული ინდივიდის ფიზიკურ მდგომარეობაზე. პირველ რიგში, ფეხები მოჭერით ტერფიდან 10 სანტიმეტრით ზემოთ. იმ ადგილას, სადაც ფეხი ფეხს უერთდება, ძვლები ძალიან სქელია. ახლა თქვენ უნდა გაყოთ ხორცი ორ ძირითად ნაწილად: ნეკნები და მხრები, და მენჯი და ფეხი. მუცელთან ახლოს ნაჭრები შეიძლება გამოვიყენოთ ფილესთვის ან სტეიკებისთვის, თუ კარკასი საკმარისად სავსეა, მაგრამ თუ არა, მაშინ ეს ადგილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბეკონის დასამზადებლად, თუ მას თხლად დაჭრით. ხორცის თხელი და ფართო ნაჭრები შეიძლება შემოვაბრტყელოთ და შემწვარი მოგვიანებით გარნირად. თავად გადაწყვიტე, გამოიყენებ თუ არა კუბოს სტეიკად და შესაბამისად დაჭერით.
ზედა ნახევრის გაჭრა: შეგიძლიათ კისერი მოჭრათ, ან შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ადგილზე. პირველი მნიშვნელოვანი ნაბიჯი ამ ნაწილში: სკაპულას და საყელოს გამოყოფა. საუკეთესო და მარტივი გზა, რომელიც ჩვენ ვიპოვეთ, არის მხრის ამოღება კონტურის გასწვრივ, ხორცის პატარა ნაჭრების მოჭრა. ყელის ძვლის მოსაშორებლად, თქვენ უბრალოდ გააკეთეთ რამდენიმე ჭრილობა ძვლის გასწვრივ და ამოიღეთ იგი. სარძევე ჯირკვლის განვითარებადან გამომდინარე, თქვენ შეგიძლიათ დაასახელოთ ის, როგორც გემრიელი ნაჭერი, მაგრამ ის უნდა მოიხსნათ ნეკნების მოჭრამდე. ყველაზე მოსახერხებელია ნეკნების შუაზე გაჭრა და სათითაოდ ამოღება. სასურველია ამ ნაწილისგან მწვადის გაკეთება, მაგრამ თუ საკმარისი კუნთოვანი მასაა, შეგიძლიათ მისგან სტეიკები გააკეთოთ.
ქვედა ნაწილის დაჭრა: სწორედ აქ არის ხორცის ძირითადი ნაწილი, ადამიანი ფეხქვეშა ცხოველია. ყველაზე დიდი კუნთოვანი მასა ფეხებზე და კუბებზეა. აქ ნაჭრები იმდენად დიდია, რომ კულინარიული სიამოვნების წარმოსახვის საზღვრები უბრალოდ არ არსებობს. ძირითადი ნაწილები აქ? დუნდულო ან მუწუკი და ფეხი ან ბარძაყის ზედა ნაწილი. ჩვენი ჭრის პროცესი შემდეგია: ჯერ ფეხი გამოაცალკევეთ, დუნდულოს ზედა ნაწილში და შემდეგ ამოიღეთ მუხლის ქუდი და მის გვერდით არსებული მთელი კუნთოვანი მასა. ყოველ შემთხვევაში, თქვენ შეიძლება გინდოდეთ ამოიღოთ ღერო სანამ ამას გააკეთებთ, რადგან ეს საუკეთესო ნაწილია. ახლა ბარძაყის გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერი ვარიაციით, ჩვენ გირჩევთ სქელ, მრგვალ სტეიკებს. მუწუკი მენჯისგან უნდა იყოს გამოყოფილი სამკუთხა ჭრილით. ფეხები ჯდება წინა თეძოზე, ასე რომ მცირე შეფერხება იქნება მენჯის მრუდის გასწვრივ გაჭრისას. დარჩენილი ხორცი იქნება თეძოებზე, მენჯის წინ. ეს ძირითადად ყველაფერია.
ხორცის შესანახად საკმარისია საშუალო ზომის საყინულე. ნაგავი და სხვა არასასურველი ნაწილები ან უნდა დაიმარხოს ან მიეცეს ცხოველების საკვებს. ძვლები, ღუმელში გამოცხობის შემდეგ, დამსხვრეული იქნება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ შესხუროთ ისინი.