Anastasia Sergeeva

Ungewöhnliches Gemüse aus aller Welt, das aussieht, als wäre es in Photoshop verarbeitet worden!

Alles, was mit ungewöhnlichen Lebensmitteln aus aller Welt zu tun hat, stößt bei uns immer auf großes Interesse. Was hat es mit diesem Produkt oder Gericht auf sich? Wie schmeckt es? Wie essen sie es überhaupt? Möglicherweise haben Sie die gleichen Fragen, wenn Sie erstaunliches Gemüse aus verschiedenen Teilen unseres Planeten sehen, das in unseren Geschäften oft nicht zu finden ist. Es mag sogar so aussehen, als wären diese seltsamen und ungewöhnlichen Gemüsesorten mit Photoshop bearbeitet worden, aber nein – sie existieren wirklich!

Rote Gurken

Wenn Sie solch ungewöhnliches Gemüse auf Ihrem Teller sehen würden, wären Sie sehr überrascht, denn rote Gurken essen wir überhaupt nicht jeden Tag! Tatsächlich gehört diese Pflanze zur Art Tladiantha und trägt den botanischen Namen Thladiantha dubia. Sie wird rote Gurke genannt, weil sie ihrem uns bekannten grünen Gegenstück zu ähnlich ist. Dieses Gemüse stammt aus Südostasien, wird aber auch im Fernen Osten Russlands und in den südlichen Regionen angebaut. Auf den ersten Blick sehen Tladianta-Früchte wirklich wie kleine, pralle Gurken aus, nur sind sie sehr ungewöhnlich - sie haben eine leuchtend rote Farbe.

Insgesamt sind etwa fünfzehn Arten roter Gurken bekannt. Es ist jedoch erwähnenswert, dass der Geschmack von Tladiant mehrdeutig ist: Für manche ähnelt er dem Geschmack von Kürbis mit Ananas und Kiwi, während er für andere eher mittelmäßig und langweilig erscheint. Wenn Sie sich entscheiden, einen solchen Strauch auf Ihrem Grundstück zu pflanzen, müssen Sie damit rechnen, dass Sie ihn für längere Zeit nicht mehr loswerden können – die Pflanze ist ein Unkraut und sehr aggressiv.

blauer Mais

Diese Maissorte wird auch Hopi-Mais genannt, benannt nach dem Indianerstamm in Arizona, der diese Pflanze entwickelt hat. Je nach Reifegrad und Beleuchtung können die Körner nicht nur eine blaue, sondern auch eine dunkelviolette und sogar schwarze Farbe annehmen. Hopi wird häufig zur Herstellung natürlicher Lebensmittelfarben und zur Herstellung von blauem Müsli, Mehl, Chips und Chicha Morada, einem fermentierten alkoholischen Getränk, verwendet.

Solche ungewöhnlichen Maiskolben werden Sie in unseren Geschäften höchstwahrscheinlich nicht sehen, aber in vielen Ländern der Welt, insbesondere in den USA, wächst die Beliebtheit von Hopi-Mais. Aber nicht nur die ungewöhnliche Farbe der Pflanze ist zum Grund für ihre Beliebtheit geworden, sondern auch ihre medizinischen Eigenschaften: Der erhöhte Gehalt an Anthocyanen, die die Farbe des Mais bestimmen, macht ihn zu einer guten Quelle für Antioxidantien und einem starken Antioxidans -entzündliches Produkt. Hopi hat einen niedrigeren glykämischen Index als gelber Mais und einen um 20 % höheren Proteingehalt.

Bunter Mais

Blauer Mais sieht sehr interessant aus, aber noch erstaunlicher ist Mais, dessen Körner in fast allen Farben des Regenbogens und mehr wimmeln! Es ist kaum zu glauben, dass die Menschen tatsächlich gelernt haben, solch ungewöhnliche Maiskolben zu züchten, aber es ist wahr: Mehrfarbiger Mais sorgte bereits 2012 für Aufsehen, als ein Foto eines Maiskolbens im sozialen Netzwerk Facebook gepostet wurde.

Diese Sorte wurde ursprünglich von einem Landwirt aus dem amerikanischen Bundesstaat Oklahoma, Carl Barnes, entwickelt, der seiner Idee den Namen Glass Gem Corn („Precious Glass“) gab. Maiskörner sehen wirklich aus wie mehrfarbige durchscheinende Perlen oder Perlen. Gleichzeitig werden Sie keine identischen Maiskolben finden: Während sie wachsen, erscheinen immer mehr neue Farb- und Schattierungskombinationen. Durch die Mischung der farbenfrohen Ernte mit traditionellen Sorten können auch neue ungewöhnliche Sorten gewonnen werden. Allerdings kann man diese Schönheit nicht auf die gleiche Weise kochen und essen wie die üblichen gelben Maiskolben – ihre Körner sind zu hart. Normalerweise werden sie zur Herstellung von Maismehl, Popcorn und auch zu Dekorationszwecken verwendet – dieser Mais ist zu schön.

Lila Kartoffeln

Ein weiteres ungewöhnliches Gemüse, bei dem man auf den ersten Blick vermuten könnte, dass es mit Photoshop bearbeitet wurde, sind lila Kartoffeln. Wer hätte gedacht, dass es ihn wirklich gibt! Auch die Schale einiger uns bekannter Kartoffelsorten nimmt eine leuchtend rosa, fast violette Farbe an, doch diese Kartoffeln haben nicht nur eine ausgeprägte violette Schalenfarbe, sondern auch fast violettes Fruchtfleisch! Schauen Sie sich das Bild unten an, um zu sehen, welche hübschen lila Chips und Kartoffelpüree Sie aus diesen seltsamen und wunderbaren Kartoffeln machen können!

Das Wichtigste ist, dass diese Kartoffeln durch Mischen verschiedener wilder afrikanischer Sorten gewonnen wurden und Gentechnik nichts damit zu tun hat. Sie können lila Kartoffelsamen auch online bestellen und versuchen, sie in Ihrem Garten anzupflanzen, wobei wir sofort bemerken sollten, dass die Pflege einer solchen Pflanze ziemlich mühsam ist.

Mehrfarbiger Blumenkohl

Und dieses Gemüse scheint ganz gewöhnlich zu sein – wer von uns kennt ihn nicht, Blumenkohl! - aber sie sehen so aus, das Wort wurde in einem Grafikeditor dekoriert. Und das ist natürlich, denn wir sind an gewöhnlichen weißen Blumenkohl gewöhnt, den es in jedem Supermarkt oder Markt zu kaufen gibt. Aber im Ausland, in Europa selbst, ist mehrfarbiger Kohl mit leuchtenden Lila-, Orange- und saftigen Grüntönen viel beliebter, weil man daraus so schöne Gerichte zubereiten kann! Es schmeckt fast genauso wie weiße Blütenstände und bringt dem Körper nicht weniger Vorteile, aber sein Ertrag ist viel geringer, sodass der Massenanbau von buntem Kohl in unserer Gegend noch nicht Fuß gefasst hat.

Romanesco-Kohl

Und hier ist eine weitere Kohlsorte, die durch ihr Aussehen im wahrsten Sinne des Wortes fasziniert! Schauen Sie sich das Foto unten genauer an: Die Blütenstände dieses erstaunlichen Gemüses scheinen aus kleinen dekorativen Pyramiden zu bestehen, die eine echte logarithmische Spirale darstellen. Es ist erstaunlich, welch ungewöhnliches Gemüse Mutter Natur hervorbringt!

Romanesco stammt aus Italien, wo ihm dieser Name gegeben wurde, was „römischer Kohl“ bedeutet. In Israel heißt er Korallenkohl, bei Polen und Deutschen ist er als Pyramidenblumenkohl bekannt. Beim Vergleich des Geschmacks von Romanesco und Blumenkohl stellen sie fest, dass ersterer einen charakteristischen nussigen Geschmack hat und der Geruch beim Kochen viel weniger ausgeprägt ist.

Erdbeerspinat

Was für eine wundervolle Pflanze! Entweder Gemüse oder Beeren und sicherlich kaum Gemüse, aber wir haben uns trotzdem entschieden, es dieser Liste hinzuzufügen. Sein Name ist Vielblättriges Schweinskraut, aber die Leute nennen es sowohl Erdbeerspinat als auch Himbeerspinat, obwohl es in Wirklichkeit weder mit dem einen noch mit dem anderen oder mit dem dritten etwas zu tun hat. Den Spitznamen Spinat trägt das Schweinskraut, weil es nicht nur essbare Beeren, sondern auch essbare Blätter hat, die meist auf die gleiche Weise wie Spinat verwendet werden: roh verzehrt, in Salate gegeben, zu Suppen, Kuchen hinzugefügt und für den Winter aufbewahrt. Die Beeren können auch roh verzehrt werden, allerdings gefällt ihr milder Geschmack nicht jedem, sie ergeben aber auch ausgefallene Desserts und überraschend leckere Marmeladen.

Wassermelonen-Rettich

Auch dieser „umgekehrte Rettich“ sieht seltsam, ungewöhnlich, aber sehr schön aus: mit einem weißen oder grünen Rand und einer leuchtend rosa Mitte – deshalb erhielt solch ungewöhnliches Gemüse den Titel Wassermelonen-Rettich. Ansonsten ist er als grüner Rettich bekannt. Leider ist der Geschmack seiner Früchte überhaupt nicht süß, vergleichbar mit einer Wassermelone, sondern sogar noch bitterer als der des Rettichs, den wir gewohnt sind. Allerdings haben auch andere Gemüsesorten dieser Familie eine ähnliche Farbe, nämlich eine Sorte Rettich – rosa Daikon oder „Sugar Rose“-Daikon, und seine Früchte sind sehr angenehm im Geschmack, ohne Bitterkeit.

Schokoladenpfeffer

Nein, dieses Gemüse ist nicht in Photoshop dekoriert – es ist wirklich eine echte Paprika in einer wunderschönen Schokoladenfarbe. Diese Farbe erhält sie erst im reifen Zustand, junge Früchte haben die uns bekannte grüne Farbe. Dieser Pfeffer sieht sehr ungewöhnlich aus, als ob ihn tatsächlich jemand aus Schokolade gegossen hätte. Leider hat es keinen Schokoladengeschmack, aber seinen Namen erhielt es nicht nur wegen seiner charakteristischen Farbe, sondern auch wegen seines sehr süßen Geschmacks. Daher wird es nicht nur zu Gemüsesalaten hinzugefügt, sondern auch mit einigen Früchten experimentiert und gemischt.

Chayote essbar

Aber was für ein ungewöhnliches Gemüse nennt man mexikanische Gurken! Lernen Sie den essbaren Chayote kennen. Es wird seit der Antike von den Aztekenstämmen als Nahrungsmittel verwendet und wird heute hauptsächlich in Costa Rica angebaut. In der Form ähnelt Chayote weniger einer Gurke als vielmehr einer Birne; Wenn man es aus der Ferne betrachtet, scheint es, als wäre es ein hastig geformtes Fladenbrot aus grünem Teig.

Sie können das Fruchtfleisch, die Samen und sogar Chayote-Blätter essen. Dieses seltsame und lustige Gemüse wird gekocht, gebraten, gedünstet, gefüllt, roh gegessen – im Allgemeinen ein universelles Produkt, egal wie man es betrachtet. Es soll ähnlich wie sonnengetrocknete Tomaten schmecken.

Bitterer Kürbis

Dieses ungewöhnliche tropische Gemüse wird in verschiedenen Ländern unterschiedlich genannt: Chinesischer bitterer Kürbis, bittere Gurke, Karela... Ihr botanischer Name ist Momordica charantia oder Momordica charantia. Das Gemüse sieht sehr ungewöhnlich aus und ähnelt kaum einem Kürbis, aber es sieht wirklich aus wie eine Gurke – im unreifen Zustand ist es grün, im reifen Zustand wird es gelb und dann orange.

Momordica-Saft ist giftig, daher sollten unreife Früchte mit Vorsicht verzehrt werden. Das Fruchtfleisch des grünen Gemüses ist wässrig und schmeckt sowohl der Gurke als auch dem oben genannten Chayote sehr ähnlich – es wird normalerweise gegessen, indem man die Kerne entfernt. Reife Momordica schmeckt bitter, aber die Samen können gegessen werden, da sie süß werden. Darüber hinaus sind die heilenden Eigenschaften des bitteren Kürbisses legendär: Er wird im Kampf gegen Diabetes, bei Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse, insbesondere bei Krebs, eingesetzt.

Essbarer Kaktus

Und schließlich haben wir einen Kaktus zu den ungewöhnlichsten Gemüsesorten gefunden, ohne überhaupt ein Gemüse zu sein! Aber es sollte nicht als ausgefallene Frucht und Beere eingestuft werden, oder? Darüber hinaus wird es in Mexiko fast genauso oft gegessen wie Kartoffeln und Mais. Natürlich fressen sie keinen Kaktus, sondern einen besonderen – den Nopalkaktus. Es wird direkt in Geschäften verkauft, zuvor von Dornen befreit und liegt in den Regalen und sieht aus wie riesige grüne Kuchen.

Nopal schmeckt am ehesten nach Spargel. Es wird auf dem Grill oder einfach in der Pfanne gebraten, in Salate geschnitten und für den Winter eingelegt. Aus Nopal werden ausgezeichnete Desserts hergestellt: Marmelade, Gelee und Sorbet, ganz zu schweigen von verschiedenen Getränken – Tinkturen, Abkochungen und Cocktails. Darüber hinaus werden nicht nur die Stängel des Kaktus gegessen, sondern auch seine kleinen dunkelroten Früchte, die einen Erdbeergeschmack haben.

Und wenn Sie sich für für uns ungewöhnliche exotische Früchte interessieren, sehen Sie diese im folgenden Video:

Überzeugen Sie sich selbst und erzählen Sie es Ihren Freunden!

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Buntes Gemüse

Das mag seltsam erscheinen, aber uns bekanntes Gemüse kann eine sehr seltsame und auf den ersten Blick sehr ungewöhnliche Farbe haben. Ziehen Sie keine voreiligen Schlussfolgerungen, das sind nicht die Experimente moderner Wissenschaftler, das sind nur die Launen von Mutter Natur. Wahrscheinlich möchte sie manchmal auch Streiche spielen ...

Weiße Erdbeere

„Weiße Erdbeere mit Ananasgeschmack“ klingt ziemlich exotisch. Viele Leute, die von einer solchen Beere gehört haben, werden sie wahrscheinlich probieren wollen.
Die Gartenerdbeersorte ist weiße Erdbeere oder Pineberry. Ihr Erfinder ist Hans de Jong und diese Sorte wurde erstmals in den Niederlanden gezüchtet. Es handelt sich um eine Hybride aus chilenischen Erdbeeren. Das Fruchtfleisch kann von weiß bis orange gefärbt sein und hat ein starkes Ananasaroma und -geschmack. In Deutschland werden diese Beeren Ananas-Erdbeeren genannt.

Reife Beeren sind völlig weiß. Sie haben wunderschöne Samen. Im Vergleich zu normalen Erdbeeren hat die Kiefernbeere eine kleinere Beerengröße, nämlich 19–23 mm.

Gelbe Wassermelone

Im Aussehen handelt es sich um eine gewöhnliche gestreifte Wassermelone, nur innen ist sie leuchtend gelb. Aber abgesehen von der ungewöhnlichen Farbe enthält diese Wassermelone im Vergleich zur üblichen Wassermelone nur sehr wenige Kerne. Diese Wassermelone entstand durch die Kreuzung einer wilden Wassermelone, die gelb ist (obwohl man sie nicht essen kann), mit einer normalen. Und jetzt werden in Spanien im Sommer runde gelbe Wassermelonen und in Thailand im Winter ovale Wassermelonen angebaut.

Besonders geschätzt wird dort übrigens die gelbe Wassermelone, denn nach thailändischem Glauben lockt die gelbe Farbe Geld an. Diese Wassermelone ist zart und saftig, wenn auch nicht so süß wie die rote.

Auch in Russland gibt es gelbe Wassermelonen, und sie kommen aus Astrachan. Zehn Jahre lang arbeitete Sergei Sokolov, Leiter der Abteilung für die Auswahl von Melonenpflanzen des Allrussischen Forschungsinstituts für Bewässerungsgemüse- und Melonenanbau, an der Entwicklung einer neuen Sorte, bis es ihm schließlich gelang, eine Sorte zu erhalten, die er „Lunarium“ nannte. . Übrigens ist die russische Sorte – im Gegensatz zu ausländischen – sehr süß und hat einen exotischen Geschmack, über den es unterschiedliche Meinungen gibt: ob es sich um Zitrone, Mango oder Kürbis handelt.

Rote Gurken

Dieses Gemüse ähnelt im Aussehen sehr einer Gurke, obwohl seine Farbe leuchtend rot ist. Aber es schmeckt einfach „nicht gut“.
Tatsächlich gehört diese Frucht zur Familie der Kürbisgewächse und wird „rote Gurke“ oder „tladiantha dubious“ genannt.
Dieses Wunder wurde aus Südostasien nach Europa gebracht und gilt eher als Zierpflanze als als essbare Pflanze. Wenn Sie diese Schönheit jedoch in Ihrer Datscha pflanzen, wird Ihr gesamter Garten in ein paar Jahren ein durchgehendes Dickicht aus roten Gurken sein.

Orange-grün-lila Kohl.

Es überrascht nicht, dass diese interessante Blumenkohlsorte Regenbogen-Blumenkohl heißt. Dieses wunderbare Produkt wurde zwar vor nicht allzu langer Zeit in der Schweiz entwickelt, ist jedoch kein Produkt der Gentechnik. Tatsache ist, dass Züchtungswissenschaftler seit mehreren Jahrzehnten an der Züchtung dieser Blumenkohlsorte arbeiten.

Der Geschmack dieses einzigartigen Produkts unterscheidet sich nicht von gewöhnlichem Blumenkohl. Die interessanteste Eigenschaft dieses Blumenkohls ist, dass er bei der Wärmebehandlung nicht an Glanz verliert. Dadurch sehen Gerichte aus solchem ​​​​Kohl sehr originell aus.

Regenbogenkohl hat eine weitere unersetzliche Eigenschaft: Jede Farbe weist ihre eigenen wohltuenden Eigenschaften in Bezug auf einzelne Organe auf. Beispielsweise enthält der orangefarbene Teil viel Beta-Carotin, was zur Verbesserung der Gesundheit von Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt.

Blaue und violette Kartoffeln.

Diese beiden wahren Wunder der Natur gehören zu den Sorten Franzosische Trüffelkartoffel und Linzer Blaue, nur haben sie eine dunkelblaue Fleischfarbe.

Diese Kartoffeln kochen sehr schnell und die daraus zubereiteten Gerichte schmecken wie Nüsse mit Butter. Denken Sie an blaue Rösti oder lila Pommes. Exotisch!

Es gibt zwei weitere Sorten blauer Kartoffeln, Linzer Roze und Kipfler, die aber im Gegenteil sehr langsam garen und nicht gut kochen. Ihre Schale und ihr Fruchtfleisch verlieren bei der Wärmebehandlung ihre Farbe.

Diese Sorten werden am häufigsten roh in Salaten verzehrt und mit Topinambur kombiniert. Diese Salate werden normalerweise mit Wein serviert.

In unserem Land werden blaue Kartoffeln mit einer Sorte in Verbindung gebracht, die im Volksmund „Sineglazka“ genannt wird. Ihr richtiger Name ist jedoch „Hannibal“, den sie zu Ehren von Großvater Puschkin erhielt, der die Kartoffeln auswählte.

Lila Karotten.

Die Wildkarotten waren überwiegend violett. Manchmal weiß, seltener – ein wenig gelblich. Orangenkarotten, die ersten kultivierten Sorten, wurden erst Mitte des 16. Jahrhunderts von dänischen Gärtnern gezüchtet und verbreiteten sich sofort in ganz Europa – in dieser Form waren sie viel schmackhafter, ertragreicher und, um ehrlich zu sein, schöner. Wie Historiker sagen, nutzten die Menschen wilde Karotten jedoch bereits im Römischen Reich – allerdings als Heilmittel gegen sexuelle Schwäche bei Männern und gynäkologische Probleme bei Frauen. Den ersten wurde angeboten, die Wurzel zu kauen, den zweiten wurde ein Sud aus Karottensamen gegeben.

Moderne Ärzte behaupten, dass Karottensamen tatsächlich den Zustand des Epithels der Harnwege verbessern, also haben sich die Römer nicht geirrt. Zum ersten Punkt sagte ein erfahrener Urologe zögernd: „Werden Karotten bei Impotenz helfen?“ Sagen wir einfach, es wird nicht schaden.“

Karotten können in zwei Fällen schädlich sein – wenn Sie allergisch darauf reagieren und wenn Sie zu viel davon gegessen haben (mehr als 1 kg Saft pro Tag angenagt oder getrunken). Bei einer „Überdosis“ Karotten kann es auch bei völlig gesunden Menschen zu einer sogenannten „Karotin-Gelbsucht“ kommen. Im Prinzip ist es ungefährlich und kann durch den Verzicht auf Karotten behandelt werden. Aber ist es wirklich angenehm, mit gelben Wangen und gelben Handflächen herumzulaufen? Aber es gibt viele Vorteile von Karotten. Neben Beta-Carotin gibt es noch eine ganze Reihe weiterer Vitamine. Rohe Karotten verbessern die Darmmotilität, während wärmebehandelte Karotten zur Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüse nach einer akuten Pankreatitis beitragen.

Karotten können nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als kosmetisches Präparat verwendet werden: Sie sind Bestandteil nährender und aufhellender Masken. Wichtig – um den größtmöglichen Nutzen aus diesem Wurzelgemüse zu ziehen, müssen Sie Karotten unbedingt mit etwas Fetthaltigem essen: Sahne, Sauerrahm, Pflanzenöl, Avocado, Nüsse...

Humane Hausfrauen, die versuchen, ihren Haushalt mit Karotten zu ernähren, haben die Angewohnheit, sie zu reiben. Dennoch ist es besser, rohe Karotten zu kauen (natürlich nur, wenn man etwas davon hat). Aber gekochte Karotten sind ein Produkt für jeden: Wer von uns kennt nicht Kinder, die zimperlich Karottenstücke aus der Suppe oder sogar aus dem Olivier-Salat herausfischen? Gekochte Karotten sind jedoch eine ideale Beilage zu rotem Fleisch, da sie die Eisenaufnahme verbessern und tierisches Eiweiß leichter verdaulich machen.

Schwarze Tomaten.

Schwarze Tomaten wurden erstmals im 8. Jahrhundert v. Chr. von den Azteken angebaut. Gleichzeitig gab es sowohl gelbe als auch weiße Tomaten. Allerdings sind es gerade die schwarzen, die man leicht als Aphrodisiaka einstufen kann, da sie nicht nur große Mengen an Vitamin C enthalten, sondern auch die sexuelle Aktivität steigern.

Jetzt wurde eine neue Sorte schwarzer Tomaten namens „Kumato“ entwickelt. Dies ist ein Verwandter der Wildpflanze Lycopersicon cheesmanii, die auf den Galapagos-Inseln heimisch ist und dort ebenfalls grün und sogar gestreift ist. Sie hat die gleiche Größe wie normale Tomaten, ist aber süßer und hat eine bräunlich-schwarze Schale. Es dauerte sechs Jahre wissenschaftlicher Forschung, um dieses Gemüse so weit zu perfektionieren, dass es in Europa verkauft werden konnte. Gleichzeitig bleibt es ein völlig natürliches, nicht gentechnisch verändertes Produkt.

Als die Azteken und Inkas im 8. Jahrhundert erstmals Tomaten anbauten, waren sie nicht nur rot, sondern auch gelb, grün, rot, weiß und schwarz. Sie wurden im heutigen Ecuador, Bolivien, Chile, Peru und Mexiko angebaut. Doch als die Tomate im 16. Jahrhundert nach Europa kam, war sie nur gelb oder rot.

Zusätzlich zu den Vorteilen, die normale Tomaten haben – hoher Gehalt an Vitamin C und Antioxidantien – hat Kumato die Fähigkeit, das Intimleben von Reptilien zu verbessern. Es wird angenommen, dass sich Schildkröten, die diese Tomaten fressen, deutlich häufiger paaren als Schildkröten, die keine Tomaten fressen. Dies erinnert uns daran, dass Tomaten früher als natürliche Aphrodisiaka galten.

Pflanzlicher Kubismus und andere Dinge

Das Experiment, Würfelwassermelonen anzubauen, wurde erstmals in Japan gestartet, wo Centxu-Bauern auf die Idee kamen, Würfelwassermelonen anzubauen, die weniger Platz beanspruchen als normale Wassermelonen.

Sie legten die Wassermelonen in quadratische Plastikboxen, während sie noch am Rebstock wuchsen. Die gewachsenen Wassermelonen hatten die Form einer Schachtel, was zu kubischen Früchten führte, die sich leicht verpacken und im Kühlschrank aufbewahren ließen. Die Kisten, in denen die Wassermelonen angebaut wurden, hatten die gleiche Größe wie die Regale japanischer Kühlschränke und das fertige Produkt passte problemlos in den Kühlschrank.

Ihr einziger Nachteil sind die etwas höheren Kosten. Nun, eine quadratische Wassermelone ist interessanter.

Auf dem Foto: eine Wassermelone mit künstlich veränderter Geometrie, rechts ein Behälter zur Formgebung.

In vielen Ländern wurde auch mit der Produktion anderer würfelförmiger Gemüse begonnen. Es ist interessant, dass Melonenbauern aus vielen Ländern der Welt beschlossen haben, die Erfahrung aus dem Anbau von Früchten mit nicht standardmäßiger Form zu übernehmen. Zum Beispiel in der Hauptstadt

Seit 2001 werden in den Vereinigten Arabischen Emiraten Abu Dhabi nicht nur kubische Tomaten und Gurken, sondern auch Paprika und Zucchini angebaut. Ali bin Mohammed bin Rassas Al Mansoori sagte, dass das Experiment, geometrisches Gemüse anzubauen, zu 100 % erfolgreich war.
Doch die Landwirte begnügten sich damit nicht und bauten erfolgreich pyramidenförmige Wassermelonen an, die schwer zu transportieren sind, aber auf dem Tisch eine beeindruckendere Wirkung erzielen.

SELTENES GEMÜSE

Verwenden wir alle Gemüsepflanzen, die in der Natur wachsen? Wie viele davon kennen und essen wir? Die meisten von uns kennen beispielsweise hauptsächlich Weißkohl, während die Gattung „Kohl“ 250 Sorten umfasst, außerdem Zwiebeln und viele andere Gemüsesorten.

In einer Reihe von Ländern sind viele Pflanzen als Gemüse beliebt. Einwohner einiger europäischer Länder würzen ihre Suppen mit Ringelblumen- und Löwenzahnblüten, weil sie glauben, dass sie lecker und gesund sind. In Mexiko werden Yucca-Blüten, eine faserige Zierpflanze aus der Familie der Liliengewächse, frittiert. Die beliebtesten Gemüsegerichte der Chinesen werden aus Bambussprossen und Lotuswurzeln zubereitet. In Japan werden den Lebensmitteln neben Bambus und Lotus auch die Wurzeln der Gobo-Pflanze (unser Name Klette) zugesetzt. In Frankreich wird aus Veilchen ein besonderes, sehr aromatisches Gelee zubereitet. Alfalfa-Knospen sind in einigen englischen Salaten enthalten.

Vor mehr als 1500 Jahren wussten die Slawen, wie man Rüben, Radieschen, Erbsen, Karotten, Kohl und Gurken anbaut. In alten Chroniken heißt es, dass viele Gemüse- und Melonenpflanzen, die damals in Russland angebaut wurden, in Europa nicht bekannt waren und dass ihr Aussehen und Geschmack ausländische Botschafter, Kaufleute und Reisende begeisterte.

Mit der Entwicklung der Vitaminforschung und der Identifizierung ihres Einflusses auf die Vitalität des menschlichen Körpers und die Verdauung hat sich auch das Gemüsesortiment erheblich erweitert.

Gemüse - Dies sind die reichsten „Sparschweine“ an Vitaminen, Mineralsalzen, Phytonziden, Ballaststoffen, ätherischen Ölen und vielen für den Menschen nützlichen Substanzen. Sie regen den Appetit an, verbessern die Verdauung und Aufnahme von Nahrungsmitteln und helfen, im Körper gebildete schädliche Säuren zu neutralisieren. Gemüse unterscheidet sich erheblich in seinen ernährungsphysiologischen Vorteilen. Je vielfältiger das Gemüse auf der Speisekarte ist, desto vollständiger ist die Ernährung.

Grüne Gemüsepflanzen.

Dazu gehören Salat, Spinat, Dill, Brunnenkresse, Borretsch und andere schnell wachsende Blattgemüse.

Ihr Wert beruht auf dem hohen Gehalt an verschiedenen Vitaminen, organischen Säuren, Mineralsalzen und Mikroelementen, die zum ordnungsgemäßen Stoffwechsel und zur normalen Funktion des menschlichen Körpers beitragen. Sie sind reich an Ascorbinsäure, Carotin, B-Vitaminen und anderen wertvollen Stoffen.

Salat - eine der ältesten Gemüsepflanzen, die bereits in der Antike den Ägyptern, Römern und Griechen bekannt war. In Europa, wo es Mitte des 16. Jahrhunderts erstmals angebaut wurde, und in den USA nimmt es heute einen Spitzenplatz unter anderen Gemüsepflanzen ein.

Endivien- und Eskariol-Chicorée-Salate - Sie stammen ursprünglich aus Indien, von wo aus sie nach Ägypten gebracht wurden und sich dann im 16.-17. Jahrhundert in den Mittelmeerländern verbreiteten. – in westeuropäischen Ländern.

Sie werden derzeit in den meisten europäischen Ländern angebaut. In unserem Land sind diese Salatsorten wenig bekannt, verdienen aber zweifellos Verbreitung. Die Pflanzen haben einen bitteren Geschmack, der auf das Vorhandensein von Intibin zurückzuführen ist, das sich positiv auf das Nervensystem, den allgemeinen Stoffwechsel, die Leberfunktion, die Gallenblase und den Magen auswirkt.

Spinat – Der Iran gilt als sein Heimatland. Seine Wildarten kommen in Transkaukasien und Zentralasien vor. Es erschien im 15. Jahrhundert in Europa. aus Spanien, wohin es zuvor von den Arabern gebracht wurde.

Aufgrund seiner frühen Reife und Kälteresistenz wird Spinat in verschiedenen Ländern nicht nur im Frühjahr als wertvolle Grünpflanze angebaut, in den südlichen Regionen kann er auch im Herbst und Winter geerntet werden.

Dies ist eine sehr wertvolle Gemüsepflanze aus der Familie der Gänsefußgewächse.

Spinatblätter enthalten eine Vielzahl an Vitaminen, sind reich an Eiweiß und Salzen von Eisen, Phosphor und Kalzium. In 100 gr. Spinat hat viel Kalium – 742 mg. Die Blätter enthalten Spinatsekretin, das sich positiv auf die Aktivität von Magen und Bauchspeicheldrüse auswirkt. Aufgrund seines hohen Eisen- und Folsäuregehalts wird Spinat als Heilmittel gegen bestimmte Blutkrankheiten verschrieben.

Die Blätter junger Pflanzen werden gegessen. Sie werden zur Zubereitung von Salaten, Pürees, Suppen und Grünkohlsuppe verwendet und gekocht und gedünstet verzehrt. In der Konservenindustrie wird Spinatsaft verwendet, um grüne Erbsen intensiv grün zu färben. Wird als Diät- und Babynahrung verwendet.

Zur Langzeitlagerung kann Spinat eingefroren, in Dosen oder getrocknet werden. Frisch gefroren ist es bei einer Temperatur von -1 Grad 2-3 Monate haltbar.

Dosenspinat enthält genauso viele B-Vitamine und Carotin wie frischer Spinat.

Brunnenkresse – war im alten Ägypten, Griechenland und Rom bekannt. In vielen Ländern als früh reifende, würzige Salatpflanze verbreitet.

Junge Blätter und Stängel der Brunnenkresse haben einen Meerrettich- oder Senfgeschmack und dienen als angenehme Kräutervorspeise zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten. Das enthaltene Senföl verleiht Brunnenkresseblättern einen angenehmen, leicht scharfen Geschmack.

Brunnenkresseblätter sind reich an Mineralsalzen (Kalium – 287 mg %, Kalzium – 188 mg), Eisen, Vitamin C, Carotin, enthalten Jod und Rutin. Eine wertvolle phytonzide Pflanze, stärkt das Nervensystem, verbessert den Appetit, schützt vor Skorbut und Anämie. Es hat harntreibende Eigenschaften und ist in der Volksmedizin als Mittel zur Reinigung der Atemwege bekannt.

Feldsalat - häufig in westeuropäischen Ländern. In freier Wildbahn kommt es in Feldgetreidekulturen vor. Es wird auch Baldrian, Rapunzel genannt. Verbreitet im europäischen Teil der Russischen Föderation, im Kaukasus sowie in West- und Ostkasachstan.

Salatsenf – Blattsenf ist in Indien, Japan und China weit verbreitet, wo es eine große Verbreitung gibt
Vielfalt seiner Sorten und Formen. Von hier gelangte sie in andere Länder und wird überall als frühreifende Salatpflanze angebaut.

Salatsenfblätter sind reich an Vitaminen: C – 80 mg %, B1 – 0,8 mg % und B2 – 0,17 mg %. Enthält 1,69 – 4,5 mg % Carotin, 20 mg Rutin, 182 mg % Calcium und 2,4 mg % Eisen.

Es werden Blätter und Rosetten junger Pflanzen gefressen. Senfsprossen werden bei Husten, Ekzemen, zur Darmreinigung usw. eingesetzt.

Chinakohl - Eine in China und Japan weit verbreitete Gemüsepflanze. Es wurde im 18. Jahrhundert nach Europa gebracht. Hauptsächlich als Salatpflanze verbreitet.

Seine essbaren Knollenstrukturen werden als Gemüse verwendet. Sie werden gekocht, gebraten und eingelegt gegessen.

Stachys-Büsche ähneln Minzen, ihre Wurzeln sind jedoch in einer Tiefe von 5 bis 15 cm mit einer großen Anzahl von Knötchen ausgestattet, die weißen länglichen Schalen ähneln; ihr Gewicht beträgt 4-6, manchmal bis zu 10g. Sie werden als Nahrungsmittel verwendet. Stachys ist köstlich. Gekocht erinnert es ein wenig an Spargel, Blumenkohl und sogar jungen Mais. Die Zubereitung ist einfach: Die unter einem starken Wasserstrahl gründlich gewaschenen Knötchen werden 5-6 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht. In einem Sieb abtropfen lassen und auf Teller legen; Es stellt sich heraus, dass es sich um ein warmes Gericht handelt, das mit Butter gewürzt ist.

Stahis können gebraten, eingelegt und gesalzen gegessen werden. Auch auf dem Feiertagstisch macht es sich originell. Es kann als Beilage zu vielen Hauptgerichten verwendet werden. Stakhis wird zu Suppen und Gemüseeintöpfen hinzugefügt. Getrocknetes Gemüse ist jahrelang haltbar. Zu Mehl zerkleinerte Stachis können auf Sandwiches gestreut und mit Soßen aromatisiert werden. Kinder nagen gerne an rohen Knöllchen.

Stachys enthält keine Stärke und ist grundsätzlich ein ideales Lebensmittel bei Diabetes. Die Knötchen haben eine insulinähnliche Wirkung. Darüber hinaus wirkt Stachys heilsam bei Erkrankungen der Atemwege und Magen-Darm-Erkrankungen. Es normalisiert den Blutdruck und wirkt beruhigend auf das Zentralnervensystem.

Pflanzen der Kohlgruppe.

Gemüseerbsen – aus den Gebieten des Mittelmeers, Indiens, Tibets und Asiens gelangten nach Europa. Seine Samen wurden in Pfahlbauten aus der frühen Stein- und Bronzezeit entdeckt.

Sein Wert liegt in seinem hohen Gehalt an Mineralsalzen und Vitaminen, insbesondere der Gruppe B.

Die Menge an Mineralien in 100 g Erbsen (mg): Natrium – 2, Kalium – 236, Magnesium – 23, Kalzium – 26, Eisen – 0,7, Phosphor – 119, Jod – 4,2.

Grüne Erbsensorten enthalten 6-9 % Zucker. Eine große Menge an Vitaminen und das Vorhandensein alkalischer Salze in natürlichen grünen Erbsen in Dosen ermöglichen ihre Verwendung als diätetisches Produkt und für medizinische Zwecke zur Vorbeugung von Vitaminmangel. Auch für die Ernährung von Kindern sind grüne Erbsen von großer Bedeutung.

Gemüsebohnen – Der Geburtsort der Gartenbohnen ist Amerika, wo sie bereits vor der Entdeckung durch Kolumbus angebaut wurden. Im 16. Jahrhundert Sie trat in Europa auf. Es wurden nur reife Körner gegessen, später auch grüne Bohnen.

Menge an Mineralien in 100 g Bohnen (mg): Natrium – 1,7, Kalium – 256, Magnesium – 26,0, Kalzium – 50,8, Eisen – 0,79, Phosphor – 37,0, Jod – 3,0.

Von der Nährstoffzusammensetzung her können reife Bohnensamen, wie auch andere Hülsenfrüchte, Fleisch in der menschlichen Ernährung ersetzen. Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase wird es als Diätprodukt eingesetzt.

Gemüsebohnen – wurden von den alten Ägyptern, Griechen und Römern häufig als Nahrungsmittel verwendet. Trockene Bohnensamen enthalten viel Protein (23-25 ​​%), unreife enthalten Vitamin C – 25 mg %, B1 – 0,1 mg %, B2 – 0,15 mg % und Nikotinsäure – 0,9 mg %. Bohnen enthalten die Aminosäuren Arginin, Histidin, Methionin und Lysin.

Zwiebel.

Lauch – war den alten Ägyptern, Römern und Griechen bekannt und wurde häufig in der Küche verwendet. Es wirkt sich positiv auf die Verdauungsorgane aus, steigert den Appetit und verbessert die Funktion von Leber und Gallenblase. 10 Gramm frischer Lauch enthalten bis zu 254 Gramm Kalium. Aufgrund dieser Eigenschaften wird es besonders bei Nierensteinen sowie bei Rheuma, Gicht und Fettleibigkeit empfohlen. Hinsichtlich des Gehalts an Carotin, Vitamin C und B ist sie der Zwiebel überlegen. Es enthält bis zu 37 % ätherisches Öl, darunter auch Schwefel.

Während bei allen Gemüsesorten der Gehalt an Vitamin C während der Lagerung deutlich abnimmt, steigt er in der fleischigen Lauchkeule sogar an.

Lauch wird roh, gehackt und mit Pflanzenöl gewürzt verzehrt. Es wird zu Salaten und Beilagen hinzugefügt. Es wird häufig zum Trocknen verwendet – es ist zusammen mit Karotten, Petersilie und Sellerie in trockenen Gemüsemischungen enthalten.

Es wird zu allen Suppen hinzugefügt. Gekocht ist es eine Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten. Die Stängel werden in großen Mengen Wasser gedünstet, mit Essig oder Zitronensaft und Butter versetzt und heiß gegessen. Geschmorter Lauch wird auch mit Mayonnaise, Tomatensauce, Petersilie, Dill, Sellerie nach Geschmack oder kalt mit Pflanzenöl, Senf und Essig oder Zitronensaft und fein gehacktem Knoblauch gewürzt.

Geschmorter Lauch wird mit weißer Soße und geriebenem Käse gebacken.

Zwiebel – kann auch Winterzwiebel, Tatarenzwiebel, Sandzwiebel genannt werden. Aufgrund seiner außergewöhnlichen Kältebeständigkeit wird es Winter genannt. Es wächst wild in Sibirien und im Fernen Osten.

Die Blätter dieser Zwiebel enthalten 2-mal mehr Vitamin C als Zitrone. Darüber hinaus enthalten sie Carotin, die Vitamine B1, B2, PP sowie Kalium-, Magnesium- und Eisensalze. Die Blätter enthalten 6,5 – 7,8 % Trockenmasse, 2,4 – 3 % Zucker, 1,7 % Eiweiß und andere nützliche Stoffe.

Als Gewürz werden junge Zwiebelblätter verwendet. Im Frühling wird anstelle von Zwiebeln Gemüse mit Zwiebeln verwendet, gebraten, gedünstet und als Füllung für Kuchen zubereitet.

Zur Zwiebelfamilie gehört auch Schnittlauch (Schnittlauch) – die früheste aller Zwiebeln, ihre jungen Blätter enthalten etwa 80 mg % Vitamin C und 2,5 mg % Carotin. Fein gehackter Schnittlauch wird zu Suppen und Soßen gegeben, in Salate gegeben, mit Hering gewürzt und auf Sandwiches gestreut. Für die Ernte zur späteren Verwendung können junge Grünpflanzen getrocknet und in Gläsern mit Bodenstopfen aufbewahrt werden.

Schalotte – hat eine zarte Feder und einen weniger scharfen Geschmack der Zwiebeln, Zwiebel duftend – Seine Blätter enthalten eine große Menge Ascorbinsäure (30 – 45 mg%), schmecken angenehm und leicht scharf.

Seltenes Gemüse: 3 sehr nützliche Pflanzen

Seltene Gemüsesorten halten zunehmend Einzug in unser Leben. Wir hörten von einigen, sahen andere in Geschäften und konnten uns die Existenz anderer nicht einmal vorstellen. Sie alle verdienen es jedoch, wenn auch in kleinen Mengen, auf unserem Tisch zu stehen. Schließlich waren Tomaten, Bohnen und das zweite Brot – Kartoffeln – einmal exotisch für russische Gärten.

Den zentralen Platz auf Gartengrundstücken nehmen natürlich unsere liebsten und bekannten Nutzpflanzen ein. Aber Experimente in den Gartenbeeten und damit die Wahl einer Pflanze, die in Zukunft bei der Familie beliebt sein wird, werden bei einer solchen Arbeit viele Emotionen hervorrufen.

Zunächst ist etwas Geschick und Aufmerksamkeit erforderlich, und nach der Ernte ist die Fähigkeit erforderlich, Gerichte aus einem exotischen Gemüse zuzubereiten. Wir sind jedoch zuversichtlich, dass es beim Anbau der unten beschriebenen Pflanzen keine besonderen Probleme geben wird.

Artischocke

Dieses delikate Gemüse ist der König der italienischen Küche. Im Winter genießen die Bewohner des Landes den einzigartigen Geschmack einer Pflanze, die wie eine Distel aussieht. Diese ungeöffnete Blüte wird zum Gegenstand kulinarischer Genüsse. Daher muss der Gemüseanbau ein wenig funktionieren.

Die Blütenstände werden jung gesammelt. Diesen Moment nicht zu verpassen ist eine wichtige Aufgabe. Übrigens versuchte die französische Königin Katharina von Medici, die Artischocke in Europa bekannt zu machen – sie liebte Gerichte aus einem Gemüse, das ursprünglich aus Nordafrika stammte.
Die Kultur enthält viele Vitamine C, PP, Carotin, Inulin, Kalzium und Eisen. Das Gemüse ist nützlich für diejenigen, denen seine Gesundheit am Herzen liegt, da es den Körper stärkt, den Zuckerspiegel senkt und Blut und Nieren reinigt. Köche werden am ursprünglichen und angenehmen Geschmack der Pflanze interessiert sein.

Der essbare Teil der Artischocke ist ihr Kern, der sich unter einer Schicht harter und bitterer Blätter befindet. Und im Kern gibt es eine Menge ungenießbarer Teile. Es reicht nicht aus, unverblümte Blütenstände rechtzeitig einzusammeln, sie müssen auch von der oberen und inneren Schicht gereinigt werden. Als Belohnung gibt es zartes Fruchtfleisch, das sowohl roh als auch gekocht verzehrt wird.

Artischocke ist eines der wenigen Gemüsesorten mit einer kurzen Lebensdauer

Nach der Ernte ist es besser, es sofort zu essen. Und gekochtes oder gebratenes Gemüse ist überhaupt nicht lange haltbar. Wir kochen die Artischocke in Wasser, dem wir Zitronensaft oder etwas Essig hinzufügen, damit die Blätter beim Kochen nicht schwarz werden.

Artischocke ist eine mehrjährige Pflanze, die mehrere Jahre lang an einem Ort Früchte trägt. Es ist jedoch besser, es als Setzlinge zu pflanzen, da der Sommer in Russland kurz ist und Sie vor dem ersten Frost Zeit für die Ernte haben müssen. Wenn Sie sich für eine Aussaat entscheiden, sollte dies erst Ende Mai erfolgen.

Es ist zu bedenken, dass das Gemüse viel Platz einnimmt, da der essbare Teil der Pflanze klein ist und der größte Teil eher zu einem dekorativen Element des Gartens wird. Die Kultur reagiert auf Bewässerung und Düngung in Form von Mineraldüngern oder flüssiger organischer Substanz. Im ersten Jahr pflanzen wir anderes Gemüse zwischen die Pflanzen – Salat, Rüben, so verdichten wir den Reihenabstand und verhindern das Wurzelwachstum.

Nachdem die Blütenstände der Artischocke halb so groß geworden sind, stechen Sie mit Holzspießen in die Stängel darunter. Auf diese Weise können die Köpfe vergrößert werden. Wir lassen nur drei Stiele an der Pflanze und nicht mehr als drei Körbe an jedem Stiel. In den folgenden Jahren werden wir sie auf 12 Stück erhöhen. Wir schneiden die Blütenstandskörbe zusammen mit dem Trieb ab, wenn sie sich vollständig entwickelt, aber noch nicht geöffnet haben. Für den Winter schneiden wir die Artischockenstiele bis auf die unteren Blätter ab und bedecken sie dann mit Fichtenzweigen oder Material.

Mangold

Dies ist eine Blattpflanze – ein Verwandter der Rüben. Mangold ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Amaranthgewächse. Neben ihren wohltuenden Nährwerteigenschaften ist die Pflanze auch sehr schön – helle Wurzeln und Stängel mit farbigen Adern ziehen die Aufmerksamkeit auf sich. Es gibt nicht nur essbare, sondern auch dekorative Pflanzenarten.

Im Gegensatz zu Rüben wird beim Kochen der obere Teil des Gemüses – Blätter und Blattstiele – verwendet. Sie enthalten eine große Menge an Vitaminen und Nährstoffen: Kalzium, Phosphor, Eisen, Proteine, Ballaststoffe, Antioxidantien.

Der Anbau von Rote Bete begann im alten Ägypten und Griechenland. Europäer lieben Mangold wegen seines zweifachen Geschmacks: Die Blätter ähneln Spinat und die Blattstiele ähneln Spargel. Aus Mangold lassen sich verschiedene Gerichte zubereiten: Die Blätter kommen in der Regel in den Salat, die Stiele in das Hauptgericht. Übrigens werden die Blätter auch als Hülle für Kohlrouladen, Dolma, Gemüse- und Fleischrouladen verwendet.

Die Kultur ist in der Kultivierung nicht skurril. Dies ist eine frühe Ernte – Sie können die erste Ernte im Frühjahr genießen. Wächst gut auf fruchtbaren oder nicht sauren Böden und liebt Feuchtigkeit. Es vermehrt sich durch Samen, die bei einer Temperatur von 5 Grad zu keimen beginnen.

Sie behalten ihre Keimfähigkeit auch bei leichtem Frost und werden daher Ende März gepflanzt. Obwohl Mangold das Düngen liebt, lohnt es sich trotzdem nicht, sich darauf einzulassen, da die Pflanze vor allem im Schatten Nitrate ansammeln kann. Das Gemüse bevorzugt sonnige Standorte. Bei Lichtmangel hört es auf zu wachsen. Die Ernte kann vom Garten ins Haus transportiert werden. Es wurzelt problemlos auf der Fensterbank einer Wohnung.

Stahis

Dies ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Lamiaceae. Die Wildform einer verwandten Pflanze ist Chistema und wird sogar zur Dekoration in Gärten gepflanzt. Die kultivierte Stachys-Art wurde vor mehr als hundert Jahren in unser Land gebracht; Es gab sogar Rezepte, die Gemüse enthielten. Doch nach dem Ersten Weltkrieg geriet es in Vergessenheit. Mitte der siebziger Jahre des letzten Jahrhunderts versuchten sie, die Wurzelpflanze erneut zu vermehren. Dann wurde es aus der Mongolei mitgebracht, aber das Gemüse verbreitete sich nie.

Erst jetzt, mit der Ausweitung der Grenzen und häufigen Besuchen in asiatischen Ländern und damit dem Kennenlernen der dortigen Küche, ist das Interesse an Stakhis entstanden. Ein beliebterer Name ist chinesische Artischocke oder japanische Kartoffel. Das Gemüse ist schmackhaft, sein Wurzelgemüse erinnert ein wenig an Spargel oder Blumenkohl. Asiaten essen es gerne eingelegt.

Früchte können nicht nur gekocht, gebraten und eingelegt werden. Gesalzene Knollen sind eine wunderbare und außergewöhnliche Vorspeise für viele Gerichte. Äußerlich ähneln die Knollen kleinen Muscheln. Sie können sie auch roh essen.

Auch eine andere Art des Verzehrs erfreut sich großer Beliebtheit: Getrocknete Stachys werden zu Pulver gemahlen und auf Sandwiches und Soßen gestreut. Dieses Mehl ist jahrelang haltbar. Neben Knollen werden auch Blätter zum Kochen verwendet: Junge werden in Salate gegeben, getrocknete werden in Teeblättern verwendet.

Frisch ausgegrabene Knollen überwintern im Keller, ohne alle wohltuenden Eigenschaften zu verlieren. Das Lebensmittelprodukt gehört zu den Volksheilmitteln der tibetischen Medizin.

Es enthält wenig Stärke und ist daher für Diabetiker geeignet. Es senkt den Blutdruck, senkt den Cholesterinspiegel, die Blutgerinnung, hilft bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Impotenz und des Herz-Kreislauf-Systems. Stachys ist bei altersbedingten Stoffwechselstörungen unverzichtbar. Empfohlen für Vegetarier, da das Gemüse alle notwendigen Mikroelemente enthält.

Stachys wird im Frühjahr, im April, gepflanzt, da die Pflanze kälteresistent ist. Sie können dies aber auch im Herbst tun, dann ist die Saat für den Winter abgedeckt. Große Knollen sind der Schlüssel zu einer guten Ernte. Im Frühjahr, nach der Keimung, werden die Reihen ausgedünnt und gejätet. Im Sommer wiederholt sich der Vorgang mehrmals. Im August zum letzten Mal bergauf. Danach wird die Pflanze nicht mehr berührt, damit die Knollen sicher Wurzeln schlagen und sich auf den Ausläufern entwickeln können.

Das Prinzip des Wurzelwachstums ähnelt dem von Kartoffeln – an kleinen Trieben bilden sich Knollen. Ende September - Anfang Oktober beginnen sie mit der Reinigung. Es ist notwendig, einen trockenen Tag zu wählen, damit die gesammelten Knollen während der Lagerung nicht verfaulen. Der Ertrag des Gemüses ist hoch. Aus 1 Kilogramm Pflanzmaterial werden unter günstigen Bedingungen bis zu 200 Kilogramm Hackfrüchte gewonnen.

Stachys ist für alle gut, mit einer Ausnahme: Es ist schwierig, einen Startkapitalfonds zu finden. Wenn Sie es jedoch geschafft haben, Pflanzknollen zu kaufen, können Sie sicher sein, dass das Gemüse Teil der Familienernährung wird. Diese Pflanze wächst gut in einer Wohnung.

Gesundheit

Wenn wir auf unseren örtlichen Lebensmittelmarkt gehen, haben wir normalerweise eine Vorstellung davon, was je nach Jahreszeit angeboten werden könnte. Alle Gemüse- und Obstsorten, die angebaut und vertrieben werden, sind uns bekannt. Darüber hinaus kennen wir in der Regel die gängigsten Gemüse- und Obstsorten, die in anderen Teilen der Welt angebaut werden und sich leicht über weite Strecken transportieren lassen. In der Natur gibt es jedoch auch andere Gemüse- und Nutzpflanzen, die trotz ihres hervorragenden Geschmacks aus irgendeinem Grund nicht weit verbreitet sind.

In einigen Ländern verbieten Gesetze den Verkauf von Gemüse und Obst, die nicht in speziellen nationalen Listen aufgeführt sind. Diese Pflanzen werden jedoch von Familien und Kulturen von Generation zu Generation kultiviert und weitergegeben, und einige sind ziemlich alt. Alle Gemüsesorten, die Sie auf dieser Liste finden, stammen aus bekannten und beliebten Pflanzenfamilien, es handelt sich jedoch um seltene Sorten, von deren Existenz Sie vielleicht nicht einmal wissen.

Wussten Sie zum Beispiel, dass die allerersten Karotten schon in der Antike auf den Tischen unserer Vorfahren standen und aus Afghanistan stammten, obwohl sie damals jede Farbe hatten, aber nicht orange? Tatsächlich wurde die orange Karotte im 18. Jahrhundert von den Niederländern zu Ehren der königlichen Familie durch Mutation entwickelt. In dieser Liste finden Sie einige seltsame und fast verlorene Gemüsesorten, deren Samen jedoch im Internet zu finden sind.

1) Verbotener Reis

Dieser aus China stammende Reis ist eine Art schwarzer Reis. Beim Kochen verfärbt es sich dunkelviolett und hat einen nussigen Geschmack, der an braunen Reis erinnert. Es ist reich an Anthocyanen (einem starken Antioxidans), Vitamin B, Niacin, Vitamin E, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink. Er erhielt wahrscheinlich den Spitznamen „verbotener Reis“, weil nur Mitglieder der königlichen Familie Gerichte aus diesem Reis probieren durften.

2) Wassermelonen-Rettich

Dies ist ein ziemlich großes Wurzelgemüse, das etwa die Größe eines Baseballs erreicht – 73–76 Millimeter. Es gehört zur Kohlfamilie und hat einen leicht bitteren Geschmack. Wassermelonen-Rettiche erinnern, wie der Name schon vermuten lässt, ein wenig an Miniatur-Wassermelonen. Die Schale ist grünlich oder weiß und das Innenfleisch ist leuchtend rosa. Alle Radieschenarten sind reich an Ascorbinsäure, Folsäure und Kalium. Sie sind außerdem eine gute Quelle für Kalzium, Magnesium und Kupfer.

3) Kleiner V-B-Kürbis

Diese kleinen Kürbisse sind eine amerikanische Kürbissorte. Im Gegensatz zu anderen Ländern ist es in Amerika erlaubt, dieses Wunder der Natur zu verkaufen. Dieses Gemüse ist so klein, dass es problemlos in Ihre Handfläche passt. Sie eignen sich hervorragend für eine Portion, haben einen angenehm süßen Geschmack und sind reich an Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Vitamin A und Beta-Carotin. Sie werden oft zu Halloween verwendet, weil sie kleine Kerzen enthalten.

4) Süßer Schokoladenpfeffer

Dieser Pfeffer unterscheidet sich von allen anderen Gemüsepaprikaarten, die wir kennen, dadurch, dass er sich nach der Reifung von grün nach braun verfärbt. Diese Paprika schmecken sehr süß und eignen sich hervorragend als Ergänzung zu Salaten. Gilt in den Vereinigten Staaten als exotische Paprikasorte.

5) Japanische weiße Aubergine

Diese seltsame, eiförmige weiße Aubergine ist eine besondere japanische Sorte, die selten angebaut wird. Diese Auberginensorte liefert eine gute Ernte und wurzelt schnell, ist jedoch im Gegensatz zu ihrem dunklen Verwandten nicht so beliebt.

6) Lila italienischer Blumenkohl

In der Form unterscheidet sich dieser Blumenkohl nicht vom gewöhnlichen Blumenkohl, seine Farbe ist jedoch sehr ungewöhnlich. Daraus lassen sich die gleichen Gerichte zubereiten. Blumenkohl ist reich an gesunden Ballaststoffen und Vitamin C, und diese leuchtend violette Sorte ist außerdem reich an Anthocyanen, die Blutgerinnseln und Herzerkrankungen vorbeugen.

7) Zucchini-Goldrausch

Die Zucchini mit dem Spitznamen „Goldrausch“ hat eine leuchtend gelbe Farbe. Sie erfreuen sich bei Gemüseliebhabern einiger Beliebtheit, obwohl sie auf dem Markt recht selten sind. Sie sind weniger wässrig und haben weniger Kerne als andere Zucchini- oder Kürbissorten. Sie haben einen angenehm milden Geschmack und können sogar roh verzehrt werden. Diese Sorte ist außerdem ungewöhnlich resistent gegen Schädlinge, was ihr nicht besonders gut tut.

8) Patisson

9) Weiße Rüben

Diese Rübe hat einen angenehmen, delikaten Geschmack, aber ihre Farbe könnte diejenigen überraschen, die es gewohnt sind, rote Rüben zu sehen. Das Gemüse eignet sich perfekt für Gerichte, bei denen keine satte Farbe benötigt wird. Sie können damit zum Beispiel Hühnchen kochen, das sich beim Kochen nicht violett verfärbt, wie es bei normalen Rüben der Fall ist. Darüber hinaus hat diese Sorte den gleichen Geschmack wie Rote Bete. Weiße Rüben sind reich an Kalium, Eisen, Magnesium, Mangan und Phosphor.

10) Hopi-Blaumais

Diese Maissorte zeichnet sich durch ihre dunkle Farbe aus. Es wurde in der Antike von den Hopi-Indianern angebaut, daher der Name. Die Hopi aßen jahrtausendelang blauen Mais, doch heute ist gelber oder weißer Mais beliebter. Blauer Mais hat einen süßeren Geschmack mit einem Hauch von Nuss.

11) Pfeffer Peter

Diese seltsam geformten Paprikaschoten werden aufgrund ihrer auffälligen phallischen Form manchmal auch „Penispaprika“ genannt. Sie haben eine mittlere Bitterkeit und sind in den Farben Rot und Gelb erhältlich. Peterspaprika gelten als seltene Sorte und ihre Herkunft ist unbekannt, Samen können jedoch von Einzelpersonen und einigen Landwirten erworben werden.

12) Lila Kartoffeln

Diese Kartoffelsorte kann viele wirklich überraschen. Sein Fleisch und seine Schale haben eine leuchtend violette Farbe und es enthält einen hohen Anteil an Anthocyanen, starken Antioxidantien, die häufig in violettem Gemüse, einschließlich Auberginen, vorkommen. Trotz ihrer ungewöhnlichen Farbe unterscheiden sich diese Kartoffeln geschmacklich nicht von ihren gewöhnlichen Verwandten; sie verlieren beim Kochen nicht ihre violette Farbe.

13) Tomaten „Bananenschenkel“

Diese kleinen, länglichen Tomatenfrüchte mit hellen Streifen haben eine gelbe Farbe, daher der Name. Am Ende der Saison können Sie eine ganze Menge dieser ungewöhnlichen Tomaten ernten. Bananentomaten sind sehr süß und frisch und sehen toll im Salat aus und ergeben auch ein originelles Tomatenmark.

14) Weiße Karotten „Lunar“

Die Menschen begannen, weiße Karotten zu essen, lange bevor gelbe und orangefarbene Karotten auf der Welt auftauchten. Diese Karottensorte ist sehr süß und zart und wird in einem Salat ungewöhnlich aussehen, wenn sie als Ersatz für normale Orangenkarotten verwendet wird. Aufgrund der Tatsache, dass diese Karotten keine Pigmente haben, nehmen ihre Nährwerte etwas ab, aber die Karotten behalten immer noch einige nützliche Substanzen.